El novillo y el cordero parejos a US$ 3,75

Los precios podrían haber alcanzado un tope para el novillo gordo, mientras se sostiene el gradual ascenso en el caso de los corderos

Por Redacción

Se mantiene la tónica de mercado de las últimas semanas: la oferta sigue siendo reducida en tanto persiste la disparidad de precios y entradas entre plantas. Los precios siguieron subiendo hasta comienzos de esta semana pero parecen haber alcanzado un tope. Los mejores novillos llegaron a pagarse US$ 3,80, en lotes excepcionales, precoces y de más de 500 kilos. El grueso de la operativa para novillos especiales se hizo a US$ 3,75, y parece difícil que superen esa referencia. En lo que respecta al novillo, el rango de precios va desde los US$ 3,65 a los US$ 3,75. Por su parte la vaca se negocia entre US$ 3,40 y US$ 3,50.

La industria se sigue mostrando ávida de comprar ganados si bien hay disparidad en cuanto a las entradas. Mientras algunas cargan de forma inmediata otras están compradas a una semana. Algunos operadores entienden factible que esta semana los frigoríficos decidan alinear sus cotizaciones.

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En ovinos el interés de la demanda es muy firme, manteniendo en suba los precios. Los corderos se cotizan en eje de US$ 3,75 y la oveja en US$ 3,05.

El mercado de reposición se muestra ágil y demandado principalmente en las categorías de novillos, con una oferta escasa y una demanda que se va activando semana tras semana a medida que se acerca la primavera.

La faena semanal de bovinos empezó un gradual aumento. Totalizó 32.108 reses para la semana finalizada el 3 de agosto. El aumento semanal fue del 6,1%, fue la segunda semana consecutiva de ascenso, pero se mantuvo inferior a la del año pasado en un 14,7%. Del total faenado 17.314 fueron novillos y 14.203 fueron vacas (un 44,3% del total). La faena semanal de ovinos sigue intensa: subió a 25.678 animales, un 22% mayor respecto a la semana pasada y un 16% superior comparando con la misma semana correspondiente de 2012.

Los precios de exportación para la carne bovina se mantienen moderados. Se ubicaron para la semana finalizada el 27 de julio en US$ 3.502/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue de US$ 3.666/t. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 0,2% inferior al mismo período de 2012.

En cambio, los precios de exportación para la carne ovina subieron y se ubicaron en US$ 4.131/t, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.936/t. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 17,4% por debajo frente a igual período de 2012.

El índice INAC para el kilo de novillo subió y se ubicó en US$ 3,682, un 5,3% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC subió y se ubicó en US$ 3,411, un 2,6% por encima al que tenía en 2012. El precio del cordero INAC subió a US$ 3,726 con un nivel 5,6% menor que en igual fecha del año pasado.

Tras un fuerte repunte de unos 25 centavos en menos de un mes, una nueva estabilidad puede estarse forjando en el centro de la franja de precios que ha mantenido el novillo gordo en los últimos tres años. De los US$ 3,50 a US$ 4 el novillo no se mueve y ahora parece instalado en el centro del rango, en compañía del cordero.

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