El precio del ternero incentiva destete precoz

Debería bajar mucho para que la tecnología deje de ser rentable

Juan Ignacio Buffa en la jornada de la UPIC en Paysandú

El precio del ternero tendría que bajar entre 44% y 46% para que la tecnología de destete precoz deje de ser rentable en un sistema de cría, tanto en el corto como en el mediano plazo, según analizó ayer el ingeniero agrónomo Ignacio Buffa, de la Federación Uruguaya de Grupos CREA (Fucrea), en el marco de la jornada anual de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) de Facultad de Agronomía, realizada en el salón Egeo, en Paysandú.

Ante un millar de personas, el experto comenzó su exposición comentando las expectativas que genera la implementación del plan de uso y manejo de los suelos, que obligará a los agricultores a integrar las pasturas a su sistema productivo, generando oportunidades para la ganadería y elevando la demanda por terneros.

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En ese marco, Buffa consideró que los criadores tendrán que ser más eficientes para atender esa demanda.

Destacó la alta producción de terneros que habrá en la próxima primavera, en la que por primera vez desde el año 1974 nacerán más de 2,7 millones de terneros.

Pero consideró al respecto que si más criadores aplicaran la tecnología, como la del destete precoz, las cifras serían todavía mejores.

Buffa se preguntó: ¿cuánto tiene que bajar el precio del ternero en el corto plazo para que sea indiferente aplicar la tecnología o no? Y demostró que el ternero pesado tendría que pasar a valer US$ 1,24 y el ternero tradicional, de 150 kilos, tendría que pasar a valer US$ 1,35.

Analizó que en el corto plazo esto es muy poco probable y para ello tendrán que nacer bastante más que tres millones de terneros, o que pase algo imprevisto y de gravedad.

La misma pregunta fue planteada para el mediano y largo plazo, y Buffa demostró que en ese caso los precios tendrían que bajar a US$ 1,29 y a US$ 1,40, respectivamente, lo que equivale a 46% y 44%. Agregó que este análisis fue elaborado evaluando sistemas con vacas flacas. En el caso de vender vacas gordas los precios deberían bajar 33% para que la tecnología no tenga un efecto económicamente positivo.

La conclusión fue, entonces, que el precio de los terneros no es la excusa para no aplicar la tecnología del destete precoz. El eje temático de la edición número 15 de la Jornada de la UPIC fue el autoconsumo y sirvió para conmemorar, precisamente, “15 jueves de jornadas técnicas iniciadas en 1998”, según se indicó en la invitación.

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