Este martes califican novillos para la cuota europea
La jura en pie se realizará en Il Tramonto, en Mercedes, a la hora 8.30
Este martes, desde la hora 8.30, en el corral de engorde de ganado Il Tramonto –ruta 21, a siete kilómetros de Mercedes, rumbo a Dolores– se hará la primera edición del Concurso de Novillos para la CE 481, ex Cuota 620. La organización corresponde a la Asociación Rural de Soriano (ARS), la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Il Tramonto y el frigorífico San Jacinto.
La CE 481 es un reglamento de la Unión Europea para el ingreso de carnes bovinas de alta calidad, terminadas a grano, con arancel cero. Solo cinco países tienen acceso a ella: EEUU, Canadá, Nueva Zelanda, Australia y Uruguay.
Las calificaciones estarán a cargo de Enrique Bonino –en representación de la ARS– y Alejandro Arralde –por los ACG–, quienes calificarán 242 animales distribuidos en lotes de tres animales cada uno, pertenecientes a 36 productores ganaderos procedentes de todo el país.
Los novillos que participan del concurso ingresaron al corral de engorde con una edad menor a 23 meses y luego de un encierro de 116 días estarán pesando hoy entre 530 y 580 kilos.
“El objetivo de todo esto es aprender”, dijo a El Observador Mauricio Tourón, presidente de la ARS. El dirigente explicó que los jurados del concurso en pie tendrán todos los datos de los animales, de grasa intramuscular, área de ojo de bife, grasa subcutánea y los pesos de los ganados. “A esto se sumará la apreciación subjetiva del jurado para determinar sus veredictos”, agregó.
Los resultados del concurso post mórtem se conocerán el sábado próximo, a la hora 10.30, en la planta del frigorífico San Jacinto. El jurado de post mórtem será Luis Castro.
