Tal como preveíamos, el mercado se encamina a una baja gradual. Aunque la industria persiste en la intención de ajustar a la baja los precios mantiene una demanda importante.
El productor se resiste a la baja, apoyado en el clima favorable y la buena situación forrajera, y regula su oferta. Prácticamente los precios se mantienen con respecto a la semana pasada.
Los novillos de exportación se negocian entre US$ 3,70 y US$ 3,75 el kilo, en tanto los livianos cotizan entre US$ 3,65 y US$ 3,70 el kilo en segunda balanza.
Por otra parte, para la vaca hay mayor facilidad para cerrar negocios y el rango de precios va desde US$ 3,50 a US$ 3,55 el kilo. La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó un centavo el novillo, a US$ 3,73, y mantuvo la vaca en US$ 3,53.
En ovinos la operativa sigue trancada, la abrupta baja propuesta por la industria sigue tirando abajo los precios. El cordero se ubica en el eje de US$ 3,30 el kilo y la oveja en US$ 2,45.
La industria sigue alineada a la baja, pero con dificultad para cerrar negocios. En consecuencia, las plantas están cortas en sus cargas, las cuales oscilan entre tres y cuatro días.
En el mercado de reposición, con una menor oferta, los precios se estabilizan y comienzan a rebotar de los mínimos que tocaron un par de semanas atrás en los remates de pantalla.
La faena semanal de bovinos, previsiblemente, subió por cuarta semana consecutiva y se ubicó para la semana finalizada el 10 de noviembre en 43.769 animales, la mayor desde junio. Tuvo un alza semanal del 5%, pero se mantuvo 1,6% inferior respecto la misma semana de 2011, cuando ya empezaba a incidir la falta de agua. Del total faenado, 24.141 fueron novillos –el mayor número desde junio pasado– y 18.859 vacas –un 43% del total–.
La actividad por establecimientos pasó a ser liderada por Canelones con 4.125 cabezas; segundo Cledinor con 3.073; tercero Tacuarembó con 3.041; PUL con 2.758; y Las Piedras con 2.684, por mencionar los cinco primeros.
Por otra parte, el frigorífico Canelones fue el que más vacas faenó –2.195 cabezas– y Las Piedras el que sacrificó más novillos, con 1.923 reses.
La faena de ovinos bajó un 10,3% semanal y fue de 39.6551 cabezas, fue un 12,7% inferior que la misma semana de 2011. La actividad por establecimientos la lideró Chiadel con 5.425 cabezas, segundo Carrasco con 5.037 y tercero San Jacinto con 4.941.
Los precios de exportación de la carne vacuna cayeron y después de cinco semanas se ubicaron por debajo de los US$ 4.000 la tonelada. Para la semana finalizada el 3 de noviembre se situaron en US$ 3.774 la tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a US$ 3.963 la tonelada.
El volumen exportado fue de 6.182 toneladas. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue un 1,3% inferior a la misma semana del año 2011.
