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Fuerte ajuste en el mercado del ganado gordo y en el de la reposición

El mercado ganadero sigue en caída libre; los negocios por los mejores novillos quiebran los US$ 3 por kilo y el ternero alcanza su valor más bajo en 10 años

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13 de noviembre de 2020 a las 05:01

La amenaza climática y la cautela de la demanda europea ante al avance del covid-19 impactan sobre el mercado ganadero uruguayo, que transita su octava semana consecutiva de ajuste a la baja en los valores, con una faena que bajó por tercera semana consecutiva a pesar del incremento en la oferta.

Los mejores novillos quebraron la referencia de los US$ 3 por kilo y alcanzaron el precio más bajo desde diciembre de 2017. Las industrias ofrecen entre US$ 2,90 y US$ 2,95 por kilo en cuarta balanza por el novillo especial y en casos muy puntuales se logra algún centavo más, por lotes excepcionales, de volumen.

Hay frigoríficos que no están pasando precio, en un escenario muy diferente al registrado hace un año atrás, cuando el novillo gordo cotizaba en US$ 4,35, con el auge de China.

La vaca gorda se comercializa entre US$ 2,75 y US$ 2,85. Hay mayor interés por esta categoría. La vaquillona se ubica entre US$ 3 y US$ 3,05. Las industrias en general se muestran abastecidas, con entradas a planta entorno a los 20 días, faenando ganados de corral con destino a la Cuota 481.

La baja del ganado gordo se traslada al mercado de reposición, que sigue en proceso de ajuste de valores y alcanzó mínimos de 10 años.
El promedio de los terneros vendidos este miércoles en el remate 227 de Plaza Rural + Plaza Braford quedó en US$ 1,84 por kilo en pie, el más bajo para los remates de Plaza Rural desde diciembre de 2010, y un ajuste de 16 centavos u 8% respecto al promedio del remate anterior (US$ 2).

Los terneros livianos hicieron un promedio de US$ 2,14, los de 140 a 180 kilos US$ 1,97 y los pesados US$ 1,79. La colocación total fue de 61%, donde los terneros livianos se vendieron en un 88% y los más pesados entre 63% y 58%.

Son precios que incorporan el riesgo climático con una Niña ya instalada que genera complicaciones al cierre de la primavera y para el verano, con pronósticos de lluvias por debajo de lo normal.

Sumado a esto, hay una exportación en pie trancada, sin embarques a Turquía desde hace varios meses, pero con perspectivas de retomar antes de fin de año. Un fuerte contraste con el año pasado, lluvioso, sin pandemia, con China comprando a todo ritmo y una exportación en pie fluida.

Hay productores bajando carga de cara a un verano riesgoso, la relación de reposición es razonable y se presenta como una posibilidad para quien está en condiciones de absorber la oferta de terneros en una época como esta.

En lanares la oferta es abultada pero muchas plantas, iniciando la faena de vacunos para la Cuota 481, comienzan a relegar la faena de ovinos, lo que genera un cuello de botella, con comportamientos dispares de precios por categoría.

En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el cordero liviano bajó dos centavos a US$ 3,45, el cordero pesado bajó siete centavos a US$ 3,48, los borregos bajaron dos centavos a US$ 3,50, los capones bajaron dos centavos a US$ 3,10 y las ovejas bajaron tres centavos a US$ 3,05.

Precio de exportación acaricia los US$ 3.900 la tonelada

El precio promedio por tonelada de carne vacuna exportada en la semana cerrada el 7 de noviembre fue US$ 3.846, sin mayores cambios respecto a la semana previa, según datos primarios del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En las últimas cuatro semanas móviles promedió US$ 3.774/ton, US$ 100 más que un mes atrás. Y en lo que va del año se ubicó en US$ 3.805, apenas 0,2% por encima de los US$ 3.797 registrados en misma fecha del año pasado.

En cuanto al volumen exportado, en el acumulado anual suma 329.878 toneladas, marcando una caída de 17% frente a las 399.561 toneladas exportadas en mismo período del año pasado.

En carne ovina el precio promedio subió respecto a la semana anterior –que fue el más bajo desde mediados de agosto–. Promedió US$ 4.397 la tonelada y en las últimas cuatro semanas móviles se ubicó en US$ 4.521. En el acumulado anual es US$ 4.326, una caída de 4,2% frente a los US$ 4.515 de un año atrás. El volumen exportado es similar: 11.526 toneladas en 2019 y 12.505 en 2020.

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