El mercado de haciendas gordas se mantiene estabilizado en el entorno de los US$ 3,55 para los novillos y valores apenas inferiores a los US$ 3,30 para las vacas. La oferta en el mercado es escasa, las entradas son cortas y la industria cada vez más acepta precios mayores a los US$ 3,50. Igualmente las vacas de buena calidad superan los US$ 3,30.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo su referencia para el novillo en US$ 3,50 y para la vaca en US$ 3,28.
En ovinos se mantiene la tónica de estos últimos tiempos. El mercado se encuentra con escasa oferta y sigue la firmeza en la demanda. El cordero se negocia entre US$ 3,60 y US$ 3,70 y la oveja entre US$ 2,95 y US$ 3. Por lotes especiales de corderos hay plantas frigoríficas que pagan más que esa referencia. La ACG también mantuvo los precios para los corderos en US$ 3,66 por kilo en cuarta balanza.
La faena semanal de bovinos aumenta gradualmente. Llegó a 36.266 reses para la semana finalizada el 6 de julio. El aumento semanal fue de 2,3%, casi igual a la faena de la misma semana del año anterior (la superó en un animal). Del total faenado, 19.070 fueron novillos y 16.451 fueron vacas (45,4%). Gradualmente la actividad va volviendo a la normalidad para esta época del año pero no irá mucho más de esos niveles en el corto plazo por lo escaso de la oferta.
La faena semanal de ovinos sigue muy alta: subió a 22.694 animales, 15% mayor respecto a la semana pasada y 48% superior comparando con la misma semana del año 2012.
Los precios de exportación para la carne bovina subieron y se ubicaron para la semana finalizada el 29 de junio en US$ 3.605 por tonelada. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 3.506 por tonelada. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas fue 5,6% inferior al mismo período de 2012.
Los precios de exportación para la carne ovina también subieron y se ubicaron en US$ 4.109 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas de US$ 3.842 por tonelada. La media de las últimas cuatro semanas se ubicó 12% por debajo de igual período de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó y se ubicó en US$ 3,593, 2% por encima del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC bajó a US$ 3,356, pero se mantuvo 1,9% por encima al que tenía en 2012. El precio del cordero INAC subió a US$ 3,724, con un nivel 4,6% menor que en igual fecha del año pasado.
El mercado pasó su momento más difícil. La industria se ha quedado con un stock escaso tanto en carne como en ganado y en un aterrizaje a la realidad se ve forzada a mejorar los precios de semanas anteriores.
