La falta de oferta de ovinos gordos explica la importante baja de la faena en la semana pasada, que cayó de 26.899 a 17.143 cabezas, el nivel más bajo desde junio de 2013, según los registros del Instituto Nacional de Carnes (INAC).
El comprador de haciendas del frigorífico San Jacinto en la zona este, Carlos Jaso, comentó a El Observador que la oferta que aparece se faena, pero lo que explica la baja de actividad es la escasez.
Recordó que la zafra de cordero pesado, categoría en la que se especializó la planta industrial de Nirea SA, concluyó a fin de año y los últimos lotes se faenaron los primeros 15 o 20 días de enero. “En este momento solo hay algo de oferta de animales adultos”, explicó.
Ahora cabe esperar la próxima zafra que será en otoño. A modo de referencia, el operador indicó que los precios de los borregos se ubican en US$ 3,60 por kilo en cuarta balanza, el cordero precoz pesado a US$ 3,70 y la oveja entre US$ 2,80 y US$ 2,90.
En el boletín semanal de mercado que publicó este miércoles el Secretariado Uruguayo de la Lana se indica que probablemente la faena de esta semana sea superior a la de la semana pasada.
