El mercado se muestra con pocas variantes respecto a cómo cerró el año pasado. Con poco volumen de negocios, la industria firme en su intención de mantener precios bajos y el productor resistiendo a vender sus ganados a estos valores.
En materia de precios el novillo se negocia entre US$3,15 y US$3,20, con algunas plantas pasando precios menores, pero sin éxito a la hora de conseguir ganados. Por su parte, la vaca cotiza entre US$2,80 y US$2,95. Las entradas están dispares y van desde la semana hasta los 15 días.
En ovinos, el mercado comienza a enfriarse y los precios muestran leves ajustes a la baja en algunas categorías. Los corderos cotizan entre US$3,75 y US$3,85, mientras que las ovejas se negocian de US$3 a US$3,10.
La Asociación de Consignatarios de Ganado mantuvo su referencia para el novillo a US$3,20 y la vaca a US$2,95. En tanto bajaron el cordero a US$3,81 y la oveja a US$3,06.
La faena anual de vacunos totalizó 1.982.396 reses, fue un 5% inferior que la de 2013 y la menor desde 2003. Del total faenado, 1.069.825 fueron novillos –54%– y 871.409 fueron vacas –44%–. En tanto, la faena anual de ovinos alcanzó los 1.625.528 animales, mostrando una suba anual de 44%.
En lo que respecta a la faena vacuna semanal finalizada el 4 de enero, bajó 7,4% al pasar de 24.540 a 22.732 cabezas. La faena de esta semana fue 19,6% menor en comparación con la de un año atrás. Del total faenado, 12.600 fueron novillos (55,4%) y 9.613 fueron vacas (42,3%).
La faena de ovinos para la semana finalizada el 4 de enero fue 19.702 cabezas, siendo 54,7% inferior a la de la semana pasada y 15,2% menor a la misma semana del año pasado.
El índice INAC para el kilo de novillo bajó de US$3,372/kg a US$3,352/kg, siendo este último valor 11,3% menor al precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC descendió, pasando de los US$3,157/kg a US$3,123/kg, precio 11,5% por debajo al que tenía en 2012. Por último, el precio del cordero INAC bajó de 3,904/kg a US$3,826/kg, situándose 15,1% por encima comparando con el precio del año anterior.
Los precios de exportación para la carne vacuna bajaron de los US$3.867/ton a los US$3.556 en la semana finalizada el 28 de diciembre. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles bajó a US$3.857, siendo 1% superior al mismo período de 2012.
China se consolidó como el mayor importador de carne uruguaya con casi 90 mil toneladas, en segundo lugar el Nafta, con 65 mil toneladas, y dentro de este bloque Estados Unidos compró 46 mil toneladas. Tercero quedó la Unión Europea, con 53 mil toneladas; Rusia, 45 mil toneladas; y el Mercosur, 42,5 mil toneladas. En cuanto a precios la Unión Europea pagó en promedio US$6.295/t; el Mercosur, US$4.344/t; Estados Unidos, US$3.280/t; China, US$2.800/t; y Rusia, US$2.584/t.
Los precios de exportación para la carne ovina bajaron fuertemente en la semana finalizada el 28 de diciembre, a US$2,984/t, luego de haber estado la semana anterior en US$4.224/t. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas bajó a US$3.963/t, 2,1% por debajo comparando con igual período de 2012.
El volumen exportado también bajó abruptamente a tan solo 145 toneladas peso canal. En cuanto al destino de las exportaciones, Brasil fue el principal comprador con 41.500 toneladas; China segundo, con 27.800 toneladas; y la Unión Europea, con 15.800 toneladas.
