Empieza a aumentar la oferta de ganado tras un prolongado período de escasez aguda. Pero del otro lado hay demanda. En el corto plazo lo más concreto es el necesario interés por parte de la industria dado que en las plantas están trabajando las cuadrillas kosher.
La referencia básica de precios se mantiene entre US$ 3,45 y US$ 3,50 los novillos y de US$ 3,20 a US$ 3,30 las vacas. Las entradas por ahora se mantienen cortas entre 4 y 8 días en general.
En ovinos la actividad se mantiene firme, con una demanda constante y disparidad en los precios pagados. El cordero se negocia entre US$ 3,65 y US$ 3,75, mientras la oveja lo hace en el entorno de los US$ 3,05.
Luego de un mes, la faena de bovinos se situó por encima de las 30.000 reses.
En la semana finalizada el 12 de octubre la faena subió a 31.165 animales (4,3%). Fue un 20,9% inferior a igual semana del año pasado. Del total faenado, 18.007 fueron novillos (57,8%) y 12.487 fueron vacas (40,1%).
La faena de ovinos aumentó levemente y para la semana finalizada el 12 de octubre se ubicó en 38.434 animales, 19,1% superior respecto a la semana anterior pero 6,2% inferior comparando con la misma semana correspondiente de 2012.
Los precios de exportación para la carne bovina se mantienen muy volátiles por lo escaso del volumen que se coloca semana a semana. Tuvieron una fuerte caída y se ubicaron en US$ 3.465/t. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 3.739/t, 0,1% superior al mismo período de 2012. Posiblemente la semana próxima los precios vuelvan a subir con la presencia de las cuadrillas kosher. Los bajos volúmenes colocados llevan a una alta volatilidad en los precios semanales.
Los precios de exportación de la carne ovina subieron fuertemente para la semana finalizada el 5 de octubre y se ubicaron en US$ 4.724/t. Fue la semana con mayor precio de exportación para la carne ovina de 2013 y por primera vez en el año se ubicó por encima del promedio de 2012. El promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.166/t, un 6,5% por encima comparando con igual período de 2012.
El índice INAC para el kilo de novillo subió levemente y se ubicó en US$ 3,530, un 8,5% por debajo del precio que tenía un año atrás. El kilo de vaca INAC subió y se ubicó en US$ 3,256, un 9,6% menor al que tenía en 2012.
El precio del cordero INAC subió a US$ 3,812 con un nivel 3,4% mayor que en igual fecha del año pasado. Ante un irregular comportamiento de los precios de exportación, el mercado interno sigue siendo el sostén.
El mercado se enfrenta a un aumento en la oferta que se mantendrá hasta fines de año, si el precio permanece estabilizado será un señal favorable para que el crecimiento de la ganadería continúe. Pero hay que ver qué estrategia adoptan los frigoríficos una vez que finalicen las actividades destinadas a Israel.
