Ola de calor enfría al novillo y el cordero sigue firme

Aumenta gradualmente la oferta de vacunos y al mismo tiempo la preocupación de los productores ante la desmejora en el estado de las pasturas

Con la ola de calor instalada y la calidad de las pasturas desmejorando, la industria frigorífica quiere empezar el año 2014 con una base de precio ganadero reducido, de modo de manejar el año próximo con mejores márgenes que en los años anteriores.

Aunque el aumento en la oferta este verano ha sido mucho más moderado que en años anteriores, la industria ha mantenido un ajuste persistente.

Para el kilo de carcasa de novillo, la mayoría de las plantas tiene como referencia US$ 3,20, y los mejores lotes pelean los US$ 3,25 por kilo, que solo se consiguen en condiciones excepcionales.
En el caso de la vaca la referencia se ubica en el eje de US$ 3,05 por kilo.

A lo largo de 2013 el precio ha ido declinando, en una trayectoria que fue inversa a la del precio del cordero.

La demanda no se reactivará en el corto plazo. Los frigoríficos Solís, Carrasco, Tacuarembó y Colonia dejarán de faenar desde este viernes 20 hasta el lunes 6 de enero.

En ovinos el panorama es totalmente distinto, con precios persistentemente firmes.

Hay preferencia por el cordero mamón y complicación en los recibos por la flechilla.

Los corderos cotizan entre US$ 3,75 y US$ 3,85 por kilo, mientras que las ovejas se negocian de US$ 3,10 a US$ 3,20.

El mercado de reposición, que también presenta una oferta en aumento, ajustó levemente a la baja sus referencias en el remate de la semana pasada de Plazarural. La categoría del ternero promedió US$ 2,03 y en general, salvo los animales muy pesados, resistieron por encima de la referencia de los dos dólares por kilo.

Pero el precio de los vientres preñados sigue flojo y empieza a mencionarse una actitud de mucho menor retención de vientres en los rodeos de cría.

La faena semanal de vacunos subió apenas un 1,5% y para la semana finalizada el 14 de diciembre totalizó 42.805 reses frente a las 42.176 de la semana finalizada el sábado 7.

Fue 15,7% menor en comparación con un año atrás. Del total faenado 23.490 fueron novillos -54,9%– y 18.152 fueron vacas –un 42,4%–.

Al ritmo que lleva el mercado la faena anual no logrará alcanzar los dos millones, situación que no ocurre desde 2003, será un 4% menor que en 2012 y un 23% más baja que 2006.

La faena semanal de ovinos fue 61.800 cabezas, un 4% inferior a la de la semana pasada y un 28,4% mayor a la misma semana del año pasado.

El índice INAC para el kilo de novillo bajó de US$ 3,425/kg a US$ 3,409/kg, siendo este último valor un 9% menor al precio que tenía un año atrás.

El kilo de vaca INAC subió, pasando de los US$ 3,155/kg a US$ 3,117/kg, precio 9,2% por debajo al que tenía en 2012.

Por último, el precio del cordero INAC también subió de US$ 3,904/kg a US$ 3,909/kg, situándose 18% por encima comparando con el precio del año anterior.

Los precios de exportación para la carne se mantuvieron firmes, en el entorno de US$ 3.950 para la semana finalizada el 14 de diciembre. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles subió a US$ 3.895, siendo 1,8% inferior al mismo período de 2012.

Los precios de exportación para la carne ovina para la semana finalizada el 14 de diciembre se ubicó en US$ 4.098/t. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas subió a US$ 4.159/t, un 4,3% por encima comparando con igual período de 2012.

Los precios externos se mantienen firmes. Pero la incertidumbre que provoca la actual ola de calor y la ausencia de lluvias mantendrá la presión sobre el mercado, generando incertidumbre respecto al año que comienza.

Receso lanero

Comenzó el receso australiano y la calma llegó a los negocios locales. En lanas Corriedale la base es US$ 3 para lotes chicos sin acondicionar, y desde allí se van negociando premios. En Ideal la referencia sería US$ 5 y en Merino US$ 6, como grandes números en un mercado paralizado hasta que haya nuevas referencias desde Australia donde empezó el receso de verano que irá hasta mediados de enero.

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