Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
Precios del ganado gordo con tendencias a estabilización
El novillo cotiza entre US$ 3,30 y US$ 3,35
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
La escasez de animales especiales y gordos caracteriza al mercado del ganado gordo. La concreción de negocios se dificulta, los precios ofrecidos por la industria no satisfacen a la oferta. Muchos de los que disponen de ganados bien terminados deciden no vender y continuar agregándoles kilos.
Por el novillo la industria ofrece entre US$ 3,30 y US$ 3,35/kg a la carne, a mediados de semana pasada algunas plantas llegaron a pasar precios cercanos a US$ 3,40. En vacas los valores se mueven entre US$ 3 y US$ 3,10. En ovinos el mercado se ha tornado un poco más pesado, algunas plantas pasan precios inferiores a US$ 3,80. Además, las cargas se han estirado un poco y llegan a las dos semanas.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) mantuvo al novillo gordo en US$ 3,33/kg (y cortó la seguidilla de siete semanas en caída que mantenía) y bajó la referencia de la vaca dos hasta US$ 3,05. En tanto, en ovinos los que variaron fueron el borrego que subió tres centavos a US$ 3,87 y la oveja que aumentó dos a US$ 3,25. El cordero permaneció incambiado en US$ 3,91, el cordero pesado en US$ 3,96 y el capón en US$ 3,35.
Con un frigorífico más operando, al retomar la actividad Solís tras algunas semanas de cierre temporal por licencias, la faena de vacunos tuvo un avance de 6,5% y alcanzó las 34.786 reses en la semana que terminó el 3 de octubre. Es 3% mayor a la de la misma semana del año pasado. La faena de novillos tuvo un incremento semanal de 1,4% y totalizó 17.091 animales, pero bajó 8% respecto al nivel de un año atrás. La faena de vacas aumentó considerablemente: un 12% hasta 16.984 cabezas y de 18% en la comparación interanual.
La faena de vacunos de setiembre cayó 1% respecto a la de agosto, pero se ubicó 12% por encima de la del mismo mes de 2014. Se faenaron 162.462 vacunos. Fueron 80.981 los novillos, 4% más que un año atrás, y 78.457 las vacas, 22% más.
La faena de ovinos tuvo un leve retroceso semanal. Cayó un 0,1% hasta los 20.802 lanares. Con dicho nivel se situó un 35% por debajo del logrado un año atrás. La faena se compuso en un 78% por corderos (16.159 cab), 12% con ovejas (2.424), 7% con capones (1.522) y 3% con borregos (606). En setiembre se faenaron 82.435 ovinos, un 37% menos que un año atrás. Los corderos fueron 56.399, 40% menos que en 2014, y 16.023 las ovejas, 14% menos.
Con la vuelta a la actividad durante esta semana y en los primeros días de la que viene de otras plantas que interrumpieron su faena en setiembre(Bilacor, Schneck, Cledinor y Carrasco), es de esperar que la faena siga aumentando. La llegada de las cuadrillas kosher esperada para después de mediados de mes será un factor tonificador de los valores en un mercado donde los animales en buen estado no abundan.