Precios firmes en vacunos y a la baja en ovinos

Los vacunos consolidan una apreciable estabilidad, mientras que los ovinos enfrentan su primer ajuste en más de un año; el novillo alcanza US$ 3,35 como máximo

Por Redacción

El mercado de hacienda gorda vacuna se encuentra en una meseta; si bien las cargas y precios son dispares entre plantas, los valores parecen haber encontrado un piso. La falta de agua comienza a hacerse sentir, de no ocurrir episodios de lluvias en los próximos días, el clima podría comenzar a presionar a la oferta.

La referencia para los novillos se mantiene entre US$ 3,30 a US$ 3,35, con plantas pasando precios de US$ 3,25, pero con poco éxito a la hora de concretar negocios. Para la vaca el rango es amplio y va de US$ 2,80 a US$ 3. Aunque dispares, las entradas para el novillo rondan la semana, mientras que para la vaca se acortaron a dos semanas, señal de que la operativa de hembras comienza a regularizarse. Para la vaca liviana la situación es un poco más complicada.

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En ovinos, a pesar de la poca oferta la demanda se mantiene cautelosa y los precios ajustaron a la baja; el cordero cotiza de US$ 4,15 a US$ 4,20 y la oveja entre US$ 3,60 y US$ 3,65.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó dos centavos a su referencia para el novillo gordo a US$ 3,30 el kilo a la carne, y bajó tres a la vaca, a US$ 2,91 el kilo. En ovinos, bajó seis centavos al cordero general a US$ 4,18 el kilo, cuatro al pesado a US$ 4,18 el kilo, y siete a la oveja a US$ 3,62 el kilo.

En la semana que culminó el 21 de febrero la faena de vacunos bajó un 4% a 43.833, de todas formas fue un 16% superior a igual semana de 2014.

Se faenaron 20.542 novillos –46,9% de la faena total– y 22.399 vacas –51,1% del total faenado–. Una baja muy moderada si tomamos en cuenta los feriados de Carnaval.

La faena semanal de ovinos cayó un 27% a 16.436 animales y fue 38% inferior a la de la semana equivalente de 2014.

El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que finalizó el 21 de febrero subió de US$ 3,392 a US$ 3,402, y se ubicó 0,8% por debajo del precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC bajó y pasó de US$ 3,087/kg a US$ 3,054/kg, un 3,3% menos que el correspondiente a la misma semana de 2014. Por su parte, el cordero INAC subió de US$ 4,341 por kilo a US$ 4,349, valor 14,5% mayor al del año pasado.

El precio promedio de exportación para la carne bovina uruguaya bajó de US$ 4.229 la tonelada a US$ 3.968. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 3.984 la tonelada, 5,8% mayor al que tenía a igual momento de 2014.

Por su parte, el precio de exportación para la carne ovina subió de US$ 3.954 la tonelada a US$ 4.083 la tonelada. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas fue US$ 4.389 la tonelada y fue 11,4% mayor al de igual momento de 2014.

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