Precios récord para la carne de exportación

La tonelada de carne bovina superó en 2014 los US$ 4.000, en promedio.

Exportaciones de carne aumentaron 7,1% respecto al año anterior

La característica destacada en las exportaciones de carne bovina durante 2014 fue haber superado los US$ 4.000 la tonelada como promedio anual, al registrar una media de US$ 4.039 la tonelada, lo que marca una mejora de 7,1% sobre 2013.

La evolución mensual de las exportaciones cárnicas de Uruguay el año pasado muestra que octubre fue el mes mejor cotizado, al alcanzar un promedio de US$ 4.283 la tonelada; seguido por noviembre, con US$ 4.261, y setiembre, con US$ 4.154. La barrera de los US$ 4.000 se superó en forma sostenida desde agosto pasado, cuando se registró una media de US$ 4.142 la tonelada.

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En esa materia una duda que se planteó en el sector era si esos precios eran sostenibles, considerándose desde el Instituto Nacional de Carnes (INAC) que ello es posible porque el mundo sigue demandando carne vacuna, la que sigue siendo la estrella de todas las carnes. Pero además hay muchos países que están mejorando sus ingresos per cápita y eso se traduce en mayor demanda por alimentos mejores, dijo el presidente de INAC, Luis Alfredo Fratti. El bloque del Nafta, con EEUU a la cabeza y Canadá marcando una presencia de compras muy fuerte, es un mercado al que Uruguay está volviendo a considerar como prioritario a la hora de definir negocios, al convertirse como el principal destino –en volumen– de las exportaciones de carne vacuna uruguaya.

En el caso de EEUU, la menor producción incrementó la demanda externa y ello tonificó los precios del mercado. Esto también hace pensar en que difícilmente puedan bajar los precios de la carne en el mercado internacional, según Fratti.

El Nafta se convirtió en el principal destino en volumen, con 26% de la carne vendida, es decir 361.571 toneladas, de las cuales EEUU adquirió 57.699 toneladas, y Canadá, 36.746 toneladas.

China fue el segundo mercado, con 87.173 toneladas adquiridas. Está demandando mayor inocuidad de los alimentos que importa, algo que Uruguay puede satisfacer y aprovechar. Con un sistema que da garantías y con una producción que no para en su dinámica de mejorar, todo hace pensar que los precios alcanzados por Uruguay son sostenibles, opinó el presidente de INAC.

Desde el punto de vista de la concertación de negocios de la industria frigorífica se observa que, al cierre de 2014, el volumen exportado fue 3,6% superior para la carne bovina refrigerada y 9,8% para carne bovina elaborada, respecto a 2013. A su vez, los precios concertados (no embarcados) al 27 de diciembre de 2014 para los cortes bovinos del trasero sin hueso fueron 9,6% inferiores a los registrados al 1° de enero de 2014. l

Europa, cuotas de calidad y otros destinos

La Unión Europea (UE), que sigue siendo el mercado que más valoriza la carne bovina uruguaya, representó en 2014 el 26% del total de divisas que ingresaron al país por ese tipo de exportaciones. De un total de US$ 1.460 millones, la UE adquirió por US$ 378 millones. Las cuotas para la UE, que se cumplen mediante ejercicios agrícolas, durante el período 2013/2014 demostraron la importante evolución de los negocios. En el caso de la Cuota 481 se colocaron 9.794 toneladas peso embarque, a un precio promedio de US$ 9.084. Los bovinos faenados con ese destino representaron el 15% de la faena nacional.

En la tradicional Cuota Hilton, Uruguay colocó 6.531 toneladas, a un promedio de US$ 15.496 la tonelada. Fuera de cupo se exportaron para la UE 20.625 toneladas a una media de US$ 8.543 la tonelada. En total se vendieron con ese destino 36.950 toneladas peso embarque a un promedio de US$ 9.916.

La UE compró el 55% de la carne enfriada que exportó Uruguay en 2014, a un promedio de US$ 11.635 la tonelada y carne enfriada a US$ 7.638.

En otros mercados –en Suiza, principalmente–, aunque en volúmenes muy pequeños, se alcanzaron precios picos por la venta de cortes enfriados que llegaron a una media de US$ 13.543 la tonelada. También en 2013/2014 Rusia compró carne enfriada a US$ 7.440, la toneda; el Nafta, a US$ 10.145 la tonelada; y el Mercosur, a US$ 6.010 la tonelada. En total Uruguay vendió en el ejercicio 2013/14 carne congelada a todos los mercados a un promedio de US$ 4.806 la tonelada y carne enfriada a US$ 9.716 la tonelada.

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