A medida que se aproxima el final de año la operativa en el mercado de vacunos es cada vez más reducida. A la poca oferta disponible se suma una demanda con poca presión compradora y muy dispar, tanto en precios como en entradas.
En materia de precios el mercado parece haberse estabilizado. Los novillos se negocian entre US$ 3,40 y US$ 3,45, pudiéndose conseguir algunos centavos más por novillos especiales, así como también con plantas pasando por debajo de ese rango pero con poco éxito. En el caso de la vaca, se cotiza entre US$ 3,20 y US$ 3,25.
Las entradas son variadas. Las mismas dependen de la categoría. Para novillo gordo bien terminado están en una semana aproximadamente y para las demás categorías las entradas están previstas para los primeros días del año que viene.
Mientras tanto, en ovinos el mercado permanece muy firme y ágil. Los corderos pueden alcanzar hasta US$ 4,35. En el caso de la oveja se negocian a US$ 3,75.
La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) bajó un centavo su referencia para el novillo gordo, a US$ 3,44, y mantuvo incambiada la vaca, a US$ 3,18. En ovinos subió dos centavos el cordero general a US$ 4,29, subió uno el pesado a US$ 4,29 y mantuvo la oveja a US$ 3,74.
En el mercado de reposición, en el último remate por pantalla del año de Pantalla Uruguay se mantuvo la tónica de preferencia por el corto plazo y varias categorías ajustaron sus precios a la baja. El ternero bajó seis centavos con respecto al remate anterior de la firma y promedió US$ 1,94. De esta forma, en el promedio de diciembre del ternero de las tres principales pantallas fue de US$ 1,99, el más bajo desde diciembre de 2010.
En la semana que culminó el 20 de diciembre la faena de vacunos cayó un 5,3% con respecto a la anterior hasta los 43.219 animales. En comparación a la semana equivalente del 2013, la faena fue un 10% mayor. Se faenaron 20.306 novillos –47% de la faena total– y 21.896 vacas –un 50,7% del total faenado–.
Por su parte, la faena semanal de ovinos subió a 62.339 animales, un 40% mayor a la actividad de la semana previa. La faena semanal fue un 26% inferior a la de la semana equivalente de 2013.
El índice INAC para el kilo de novillo de la semana que terminó el 13 de diciembre subió de US$ 3,624 a US$ 3,625, y se ubicó un 6,2% por encima del precio que tenía hace un año. El kilo de vaca INAC pasó de US$ 3,322/kg a US$ 3,309/kg, precio 4,1% superior al que había en 2013. El cordero INAC aumentó, y pasó de US$ 4,376 por kilo a US$ 4,423, valor 14,3% mayor al del año pasado.
El precio promedio de exportación para la carne bovina aumentó muy levemente de US$ 4.111/t a US$ 4.113/t. El promedio de las últimas cuatro semanas móviles fue US$ 4.073, un 0,3% mayor al que tenía a igual momento de 2013.
En carne ovina, el precio de exportación pasó de US$ 5.491/ton a US$ 4.918/ton. El ingreso promedio de las últimas cuatro semanas alcanzó los US$ 4.882/toneladas y fue 19,8% mayor al de igual momento de 2013. l
