Situación de los frigoríficos es la mejor desde diciembre de 2010
Surge de las estadísticas que maneja el Instituto Nacional de Carnes
De acuerdo a los números que maneja el Instituto Nacional de Carnes (INAC), la situación de la industria frigorífica sobre fines del año 2013 era la mejor desde diciembre de 2010, tres años atrás. En noviembre, por cada US$ 100 que ingresó al sector por concepto de ventas, US$ 72,6 fueron destinados a pagar el animal y los restantes US$ 27,4 fueron lo que el INAC denomina el ‘valor agregado industrial’, que es el dinero que utiliza la industria en los demás gastos, sumado al margen de la empresa”, según la información publicada ayer en Negocios Ganaderos, de Tardáguila Agromercados.
Los frigoríficos en noviembre pagaron US$ 887 en promedio por cada novillo de más de 480 kilos en pie y con carcasas arriba de 260 kilos. A su vez, recaudaron por la venta de sus partes US$ 1.122. La diferencia es de US$ 335, la más abultada desde diciembre de 2010.
Dado que los precios de la hacienda continuaron bajando en diciembre, y que el valor medio de exportación no sufrió descensos —más bien mejoró, de la mano de una mayor proporción del enfriado (los cortes de mayor valor) dentro del total— es muy factible que cuando el INAC dé a conocer los valores del Novillo Virtual de diciembre vuelvan a mostrar mejoras, agregó la consultora.
“Desde la industria frigorífica se ha dicho que cuando la materia prima pasa el 80% de los costos, los números se complican. Y esa ha sido la situación durante un año, desde mediados de 2012 hasta agosto de 2013. En los últimos meses, a fuerza de una fuerte disminución de las compras, el precio del novillo en Uruguay se alineó con el del resto de la región, con bajas del orden de los US$ 0,60 por kilo carcasa si se compara con la cotización del primer semestre del año pasado”, informó Negocios Ganaderos.
El cambio de actitud de la demanda, que era sumamente intensa en el primer semestre del año pasado y muestra una gran apatía en los últimos meses, es la principal razón de que el mango del sartén haya pasado de manos de los productores a las de los industriales. Esto se verá respaldado en los próximos meses por una oferta que deberá crecer, no sólo de novillos sino también de vacas, agregó.
Hay industriales que admiten que ahora los números están cerrando, tal como lo indica la información de INAC. Pero también esgrimen que el dato del Novillo Virtual esconde un error, que es incluir en la elaboración del promedio de ventas a los animales que forman parte de la cuota 481, ya que es un negocio distinto, que se paga distinto, tanto el novillo como la carne.
De todas maneras, la cuota 481 ha ganado en significación desde hace varios meses, y la mejora en los números de la industria se dio recién en los últimos, de la mano de la baja del precio de la hacienda.
La actual situación ha generado el malestar del sector productor, de los carniceros a quienes les falta carne y del propio gobierno, tal como lo manifestó la semana pasada el presidente Mujica, agregó.
Las expectativas para los próximos meses, en la medida que la oferta crecerá, es que los frigoríficos tengan una mejor cintura al momento de hacer sus compras, por lo que el “valor agregado industrial” debería mantenerse por encima de los mínimos registrados hasta la pasada primavera, concluyó.
Industria con “margen interesante”
Por otra parte, el representante de la Asociación Rural en la Junta Directiva de INAC, Guzmán Tellechea, reconoció ayer que en la actualidad “hay un margen (económico) muy intersante para el sector industrial” y remarcó que “con estos precios la industria está haciendo muy buenos negocios”. En declaraciones a Tiempo de Cambio, Tellechea reconoció que “el sector productivo no está conforme con el precio del ganado” que ofrece la industria.
Como se sabe, el lunes 13 habrá una reunión extraordinaria de la Junta Directiva de INAC para considerar la coyuntura del mercado de haciendas a la luz de los cruces de declaraciones entre los distintos actores del sector cárnico y el gobierno.
