Uruguay está en condiciones de aspirar a realizar auditorías internas, oficiales, en su sistema cárnico que tengan tal calidad que las haga confiables para sus mercados, de modo que no sea necesario llegado el momento seguir recibiendo auditorías como la que recientemente concretó la Unión Europea.
“Probablemente en el futuro el Uruguay requiera de normativas más exigentes, incluso de un régimen de sanciones en el caso que ocurran incumplimientos”, expresó el ministro.
Aguerre recordó que hace menos de un mes “creamos la Unidad de la Gestión de la Inocuidad Alimentaria, en el marco de la Opypa, porque un país que se proyecta al mundo como un proveedor confiable en materia de calidad, sanidad e inocuidad de alimentos no solamente tiene que estar preparado para recibir a las auditorias, como la que tuvimos la semana pasada, sino también tiene que estar preparado para generar políticas a partir de su propia evaluación de riesgo”.
Aguerre concluyó que “ese es el camino para llegar algún día a tener un sistema en el cual no necesitemos recibir auditorías, sino que nuestros informes oficiales sean reconocidos por sus instituciones homólogas en los países compradores sin la necesidad de las auditorías”.
Explicó que ese es el estandar más alto del mundo, que lo han alcanzado muy pocos países, “y Uruguay está en condiciones de aspirar a ello”.
“Construir ese nivel de políticas públicas también es construir competitividad y mejorar la oportunidad de trabajo para los uruguayos”, enfatizó.
