Uruguay remarca las bondades de la carne en feria Anuga

Colonia es el epicentro del principal encuentro mundial de la carne

INAC participa en diversas actividades en restaurantes de Alemania

Uruguay avanza en la promoción de sus carnes, y de sus sistemas productivos en particular, en condiciones naturales de producción, en forma sustentable e impulsando fuertemente el concepto de bienestar animal, en el marco de la participación del país en la Feria Anuga, en Colonia, Alemania.

La presencia del Instituto Nacional de Carnes (INAC), con un stand de dos plantas de 611 metros cuadrados, con sus autoridades y funcionarios, delegados de los productores e industriales, y diversos empresarios, cumple desde el pasado sábado y hasta mañana una ajetreada actividad.

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El vicepresidente del Frigorífico San Jacinto, Gastón Scayola, dijo a El Observador que en Anuga se fortalecen los contactos comerciales, con la permanente presencia de clientes en el stand de Uruguay. Subrayó además que es importante la condición natural que tienen los sistemas de producción uruguayos. Sin embargo, opinó que “el gran público consumidor no lo conoce”, por lo que entendió que representa un avance valioso la promoción que efectúa INAC en los lugares públicos de Colonia (ver foto), mediante la ubicación de 30 carteles de gran porte con fotos de establecimientos rurales a cielo abierto, que constituye una característica de la producción en Uruguay. En ese sentido resaltó también la actividad promovida por INAC con la realización de una cena para todos los clientes en el Hotel Hyatt y otra efectuada en una cadena de restaurantes muy importante con la presencia de autoridades uruguayas.

Por otra parte, el industrial dijo dijo que Europa refleja un perfil un poco bajo por la crisis que persiste, pero haciendo negocios a medida que van reduciendo sus stocks, en tanto que sobresale la presencia de clientes chinos y rusos. En esta feria, además de la presencia institucional fuerte de Uruguay, se revisan junto a los clientes las gestiones comerciales durante el año e incluso se proyectan innovaciones de productos incluyendo nuevos cortes de carne.

Scayola aseguró también que para los negocios de carne que impulsa Uruguay, la falta de ganados en los meses de setiembre y octubre es una complicación y que desanima los negocios de corto plazo, cuando se maneja que la disponibilidad de carne es para noviembre y diciembre próximos.

Previo a la Feria de Anuga, el gerente general de INAC, Fernando Gil, y el director de Desarrollo de Calidad, Ricardo Robaina, participaron en París de una reunión de la Oficina Permanente de la Carne (OPIC), donde se trató especialmente el tema de la producción sustentable y el concepto de bienestar animal.

En esa discusión, INAC entendió que hay que reconocer la existencia de distintos programas de bienestar animal a nivel privado, pero rechazar que alguno de ellos se imponga como cuerpo normativo de reglas con alcance internacional. Por el contrario, “se propuso trabajar reconociendo las distintas realidades productivas y culturales, adaptando a cada caso las mejores prácticas que cumplan con los objetivos de bienestar animal”, sostuvo Gil. l

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