Uruguay se aferra a la OIE para vender carne ovina con hueso

Recurso técnico le permitirá ingresar a corto plazo a la Unión Europea

María Nela González, Francisco Muzio y Carlos Correa

Uruguay inició gestiones para utilizar un recurso técnico de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) que permite crear un compartimento donde se podrá producir ovinos que no hayan sido vacunados ni hayan estado en contacto con animales inmunizados contra la fiebre aftosa para exportar carne con hueso a Europa, donde ya ingresa sin hueso.

La información fue divulgada ayer en conferencia de prensa por el director general de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, quien precisó que Uruguay empieza a trabajar en esa dirección y que puede llevar un año de tramitación hasta que sea finalmente aprobado. Europa es uno de los principales mercados para la carne ovina uruguaya, al que se procura desde hace bastante tiempo ingresar con el producto con hueso, considerado como la opción más rentable del negocio.

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Muzio adelantó que luego de realizar contactos con las autoridades de la Comisión de Códigos de la OIE en la asamblea general que tuvo lugar tuvo lugar entre el 26 y 31 de mayo pasado en París, ya se dispone de las bases para empezar a trabajar en ese recurso previsto por la organización.

Se trata de la creación de un compartimento (en potrero, sin contacto con vacunos) con vistas a superar la limitación que provoca el estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación, que impide exportar carne ovina con hueso a la UE, a pesar de que no se vacunen los ovinos, pero que sí están en contacto con los vacunos que son inmunizados contra la fiebre aftosa.

Agregó que la posibilidad de producir ovinos en compartimentos tiene una serie de exigencias que están siendo estudiadas para empezar a trabajar, incluso con el sector privado en un esfuerzo que al país le significaría un paso adelante en la comercialización de carne ovina con hueso. Los animales producidos en esos predios saldrán directamente para la faena en los frigoríficos exportadores.

También en la OIE se mantuvieron conversaciones sobre los problemas de la carne uruguaya, que ha sido cuestionada por estar afectada con Escherichia Coli de tipo Stec, que no es la E.Coli 157 H7, que es la más patógena. Explicó que Uruguay está trabajando en ello y que se mantuvieron conversaciones con especialistas en la reunión de la OIE.

También un grupo de trabajo de la OIE, que integra Carlos Correa, estudiará el tema, puesto que se considera patógena a cualquier Stec y eso no está demostrado. Además, no hay ninguna normativa, la UE lo está estudiando y Uruguay planteó que se pueda seguir analizando, a la vez que los Servicios Ganaderos habrán de fortalecer sus controles.

De la conferencia participaron también Correa, representante de Uruguay ante la OIE y presidente saliente de la organización, quien destacó los detalles principales de la asamblea, y la directora del Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), María Nela González, quien ratificó que los controles de campo se efectuarán hasta el 30 de junio próximo y no habrá postergación del plazo.

Cumbre sobre bienestar animal

Uruguay estará nuevamente al más alto nivel mundial en materia de bienestar animal cuando en octubre próximo se reúnan en el país representantes de 30 naciones de América y 27 de Europa que actúan en el ámbito de la OIE, destacó el delegado uruguayo ante esa entidad, Carlos Correa. Se abordarán los diferentes sistemas de cría vacuna para llegar a acuerdos en el tema, agregó Francisco Muzio.

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