"La carne provoca 50 mil cánceres en un año; el cigarrillo, un millón"

El oncólogo explicó que a nivel mundial se calcula que un millón de casos de cáncer al año están relacionados al consumo de tabaco y tan solo 50.000 al de carne procesada. "Para el desarrollo del cáncer no solamente tenemos que tener en cuenta los elementos de cáncer como puede ser eventualmente el consumo de carnes procesadas", dijo Ubilla. En ese sentido, recomendó el el consumo de frutas, verduras y fibras como forma de prevención.

"No hay ninguna evidencia para dejar de consumir carne. Es un buen alimento y hay cosas que tiene la carne que no las puede suplir ningún otro alimento", dijo el médico, y aseguró que la carne roja "es un alimento seguro de consumir".

Ubilla explicó que el informe de la OMS "no es concluyente" respecto a si el tipo de cocción de la carne puede aumentar el riesgo a desarrollar una enfermedad oncológica. Sin embargo, sostuvo que comer carne y grasa quemadas pueden significar un riesgo: "Se ha visto que la cocción como nos gusta a los uruguayos, el típico asado hecho con las brasas que directamente queme por fuera a la carne, produce algunas aminas aromáticas que eso sí tiene demostrado algún efecto cancerígeno".

¿Cómo se previene el cáncer de colon?

Más allá de una dieta saludable, el doctor Ubillos explicó que hay elementos para diagnosticar las patologías en forma temprana.

Respecto al cáncer de colon, se recomienda a los mayores de 50 años, sin antecedentes familiares de esa enfermedad, un estudio de sangre oculta en la materia cada dos años. Si ese estudio da positivo, se debe realizar una videocolonoscopia para buscar la presencia de pólipos, el paso previo al tumor maligno. Mediante la misma técnica se puede encontrar un tumor precoz.

En el caso de personas con antecedentes familiares, Ubilla recomendó realizarse análisis preventivos con el médico que lo trata.