Adecuación de precios de las haciendas para faena

Crecidas de pasos impiden que se carguen los ganados que ya fueron vendidos

L. Farías (Archivo)

El mercado de haciendas para faena está en un momento de adecuación. La industria frigorífica propone menores precios y además se suman las dificultades para cargar el ganado por las lluvias. De esta forma, la oferta que llega a las plantas frigoríficas es insuficiente y se presenta un mercado para los ganados disponibles y otro para los "cargables", comentó a El Observador el consignatario Alejandro Zambrano, director de Zambrano & Cía.

Los precios de referencia al comienzo de la semana se ubican entre US$ 3,60 y US$ 3,70 por kilo en cuarta balanza para los novillos, en tanto las vacas cotizan entre US$ 3,30 y US$ 3,40 por kilo, indicó el intermediario. Las cotizaciones máximas se invierten por las mejores vacas, tanto por su terminación como por la distancia de la planta frigorífica.

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Algunas industrias no están comprando ganado y se mantienen operativas con las haciendas adquiridas en semanas anteriores. Además, los productores también están en una posición de cautela, esperando que mermen las precipitaciones y salga el sol. La abundancia de lluvias generó dificultades en los embarques porque varios pasos se cortaron y los caminos no están en condiciones.

Por otra parte, los equipos kosher transitan las últimas semanas de faena en Uruguay y está previsto que dejen el país en los primeros días de setiembre, cuando se termina el calendario de faena estipulado en la religión judía.

Durante la semana pasada se faenaron 42.371 vacunos y el frigorífico que tuvo mayor actividad fue Canelones SA, que procesó 3.996 cabezas, según datos publicados ayer por el Instituto Nacional de Carnes (INAC). La segunda planta que más vacunos faenó fue Las Piedras (3.615 cabezas) y la tercera Breeders and Packers Uruguay o BPU (3.445).

En lo que va del mes de agosto se van procesando 77.268 vacunos, y el frigorífico más activo es Canelones. El acumulado anual marca que se faenaron 1.388.419 vacunos y la planta que encabeza el registro es BPU.

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