Buen nivel de actividad mantiene la firmeza del mercado gordo

El mercado de haciendas gordas con destino a faena continúa ágil y demandado, con una industria que absorbe todas las categorías.

La Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) tras su reunión semanal, en la que se analiza el mercado y se establecen valores de referencia, señaló que, con un buen nivel de actividad, el mercado continúa firme.

Sebastian Blanco, vicepresidente de la ACG, dijo a El Observador que está firme y con entradas cortas. "En general, hay más plantas haciendo vacas que novillos y no todas tienen los mismos valores", apuntó.

El novillo especial de exportación cotiza US$ 3,51 el kilo, con negocios puntuales que han superado ese valor. El novillo más general de US$ 3,45 a US$ 3,50. Blanco resaltó que en el orden de estos precios es donde se cierra la mayoría de los negocios.

Por su parte, la vaca especial alcanza un valor promedio de US$ 3,26, la buena US$ 3,21 y la general en el eje de los US$ 3,14 el kilo.

El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que, en la semanal al 4 de agosto, fueron faenados en total 41.670 animales, 20.907 novillos y 19.903 vacas. Un nivel de actividad, para la época del año, "muy buena", según Blanco.

Las plantas que tuvieron mayor actividad durante la última semana fueron Frigorífico BPU (4.270 animales), Frigorífico Las Piedras (4.260) y Minerva-Canelones (3.797).

"No sé hasta cuándo van a poder mantener este nivel de faena. Creo que el tiempo, ahora, va ayudar a que empiecen a salir algunos ganados más que no estaban apareciendo", comentó.

Vea la planilla completa de faena de bovinos del Instituto Nacional de Carnes.