En la tierra feliz, Dinamarca

Todo es moderno y perfecto desde que se llega al aeropuerto de Copenhague. Es como una ciudad salida de un cuento de hadas. Sus ciudadanos tienen un gran respeto por la vida urbana que se refleja en la limpieza de sus calles, lejos del smog de las grandes urbes. Es por eso que la bicicleta –tiene una ciclovía de unos 400 kilómetros– es el medio de transporte preferido por todos.

La movilidad en bicicleta es una característica muy danesa que muestra cómo los ciudadanos entienden la vida en la ciudad, que integra conceptos como el cuidado del medioambiente, la practicidad y la salud.

Copenhague se considera la mejor ciudad del mundo para desplazarse en bicicleta y ello se refleja en la facilidad que existe para adquirir un bicirrodado y en la logística de la ciclovía. Debe ser una de las pocas capitales del mundo donde los vehículos motorizados no son preponderantes para moverse de un lado a otro. Ya sea a través del sistema público de bicicletas GoBike, como de cualquiera de los que ofrecen en los hoteles (en todos), la opción de recorrer la ciudad de esta manera es ideal, incluso con frío.

Son varios los lugares en Dinamarca donde empaparse de diseño y las nuevas tendencias. Vesterbro es la zona de restaurantes orgánicos de moda, hostels, galerías de arte, estudios de tatuajes, bares y cafeterías, que se caracterizan por un diseño de vanguardia, desde la decoración hasta en la indumentaria y apariencia del personal. Este antiguo barrio de obreros, hoy en medio de un proceso de gentrificación por los que transitan las grandes capitales del mundo, tiene todo lo necesario para ser el barrio más hip de Copenhague. El 'Meatpacking District' de Copenhague es Kodbyen –que en realidad está dentro de Vesterbro pero se considera un barrio separado y con su propio estilo–. Lugares que antiguamente funcionaron como mataderos fueron renovados y convertidos en supermodernos bares y restaurantes. Estudios y galerías de arte pululan por esta zona que se fue convirtiendo en un lugar superdistinguido, ya sea para disfrutar de una cena, una copa o para asistir en la noche a uno de sus underground clubs.

Norrebro, al norte de la ciudad, es el barrio multicultural. El área tiene la fama de ser el lugar de la bohemia artística, y por eso su característica de variopinto. La calle Jaegersobrggade es el lugar donde tomar café de especialidad y donde comer un delicioso bocado o comida orgánica. Ravnsborggade es la calle de los negocios vintage y la ropa de segunda mano. Pero el mayor atractivo turístico del lugar es el Cementerio Assistens, donde se encuentran los restos de Hans Christien Andersen y otras figuras famosas.

El City Center de Copenhague es un área llena de bares y cafés, cercano a Stroget, la calle principal de compras de Copenhague. Christianshavn es el caso de otro de los barrios gentrificados, antes de clase trabajadora, y hoy está considerado como distrito de moda. Allí se levanta el Copenhaguen Opera House y el multipremiado restaurante Noma.

Frederiksberg es la zona de las tiendas y diseñadores de lujo, los restaurantes de cinco tenedores y los edificios elegantes de arquitectura neoclásica. Aquí, además, se encuentra Frederiksberg Gardens, uno de los parques más grandes de la ciudad, adonde la gente suele ir de picnic, a relajarse y a correr. Nyhavn es uno de los barrios más fotografiado, imprescindible de recorrer su muelle, ver las casitas de colores y deleitarse con un paseo al aire libre. Otrora lugar de burdeles y bares, hoy es un lugar de moda adonde la gente va a disfrutar de un buen vino y degustar delicias del mar.

Para algunos un barrio, para sus habitantes una ciudad independiente que ni siquiera pertenece a la Unión Europea, Christiania, que tiene una organización propia, fue creada en la década de 1970 con el espíritu Flower Power de la época y así permanece hasta el día de hoy.

Cuando uno entra a Christiania técnicamente no está más en Europa y un signo de ello es que a la salida del lugar un cartel anuncia: "Usted está entrando en la Unión Europea". Muy particular, este distrito dentro de la mismísima capital merece ser tratado como un capítulo aparte cuando se visita Dinamarca.

Christiania es un estilo de vida que se conserva desde 1971, cuando un territorio abandonado fue tomado y ocupado por un grupo de padres que buscaban un lugar para educar a sus hijos. El gobierno les concedió el terreno y habilitó que se considerara como ciudad libre y con leyes propias. Lo que se inició como una especie de ensayo social fue tomando una forma propia que se mantiene hasta hoy. Este diminuto "Estado" permite, por ejemplo, el consumo y venta de drogas blandas, y una de sus reglas es que no pueden tomarse fotos. Su calle principal es la Pusher Street, donde acude todo el mundo a hacer sus compras y donde se puede ver de todo como en botica. Es un lugar muy diferente al resto de Copenhague, con su estilo hippie, colorido y lleno de arte callejero.

El diseño está presente en todos los espacios de la ciudad. La gastronomía incluye una experiencia multisensorial, que abarca el sentido del gusto, el olfato y la vista. Todo se toma en cuenta y se disfruta en Copenhague. Grandes chefs del mundo hacen su aporte en esta capital, y uno de los lugares más tops en el rubro es el multipremiado Noma –mejor restaurante del mundo durante tres años consecutivos–, en el que las reservas son para tres meses más tarde, por lo que es conveniente barajar otras opciones.

El punto es que Copenhague se ha transformado desde ya hace un tiempo en un hub de la gastronomía nórdica, europea y hasta mundial.

Otros recomendados son Relae, Geranium, Höst... y la lista sigue y sigue. La ciudad también ofrece otras alternativas, como el mercado gourmet Torvenhallern, creado hace pocos años en un edificio que había sido un mercado a mitad del siglo XX.

Ya se sabe que los países nórdicos son puntales en diseño desde hace mucho tiempo. Y Copenhague en particular es una de las capitales escandinavas insignias en la materia. Es por eso que se vuelve casi una obligación comprar algún recuerdo de diseño. El Danish Design Centre es uno de los lugares a visitar, en el que se puede adquirir desde un Lego hasta un dispositivo Bang & Olufsen. Se puede optar además por una silla o lámpara de autor, así como también por algún objeto pequeño pero significativo. Normann Copenhagen, Illums Bolighus y Designer Zoo son otras de opciones imperdibles en este rubro.