La semana tuvo un punto de atención especial con la aparición del primer caso positivo a coronavirus en un trabajador de la industria frigorífica.
Algunas plantas frigoríficas anunciaron este jueves que a partir de este caso no permitirían el ingreso de personas ajenas a los establecimientos, como por ejemplo para las tareas de pesaje del ganado. La medida ya se había aplicado en alguna planta cuando fue declarada la pandemia, a mediados de marzo.
Por ahora la noticia no ha impactado en el mercado ganadero, que mantuvo la operativa fluida y la firmeza de valores a lo largo de la semana, aunque con demanda dispar entre plantas, coincidieron dos consignatarios consultados.
Continúa un escenario de poca oferta de ganado, que mantiene la tendencia alcista de precios. A pesar de mejores temperaturas en los últimos días, favorables para el rebrote, los verdeos siguen demorados, mientras la lluvia y la falta de sol han dificultado el pastoreo de los ganados, señaló Pablo Sánchez, integrante del escritorio Walter Hugo Abelenda.
Los novillos bien completos, pesados, cotizan a US$ 3,45 por kilo en cuarta balanza. En lotes especiales cruzan ese valor. Los novillos generales, gordos, buenos, se ubican entre US$ 3,35 y US$ 3,40 por kilo. Y los novillos Holando gordos, están entre US$ 3,30- US$ 3,35.
En el caso de la vaca, las especiales, bien pesadas, el precio se ubica entre US$ 3,30 y US$ 3,35. La vaca buena logra US$ 3,25. La vaca gorda Holando, completa, se mueve entre US$ 3,05 y US$ 3,10. Las vaquillonas –con poca oferta y buena demanda del abasto– están entorno a US$ 3,40.
Las entradas se mantienen ágiles para todas las categorías, entorno a una semana.
Hay varias plantas que ya culminaron la faena kosher y ante la muy poca oferta de ganado decidieron detener la actividad por algunas semanas y se suman a otras que ya estaban sin operativa. Esto se ha visto reflejado en el volumen de faena, que la semana pasada ajustó a la baja con 31.252 animales, un 12% menos que los 35.496 de la semana previa y un 4% más que los 30.015 de un año atrás. Hay una marcada participación de ganados de corral.
El mercado de reposición muestra firmeza, con oferta escasa e interés de compra por todas las categorías.
En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) el ternero promedió US$ 2,15, dos centavos más que el promedio de la semana anterior, mientras que los terneros enteros para la exportación en pie subieron tres centavos, a US$ 2,11.
En ovinos hay una demanda menguada y una oferta muy reducida. Los valores se mueven entorno a US$ 3 para la oveja y US$ 3,50 o algo más para borrego. En la medida que avancen las esquilas puede aparecer algo más de oferta, consideró Sánchez.
Finalmente, en los próximos días el mercado del ganado gordo “tenderá a equilibrarse”, consideró Gustavo Basso, titular del escritorio del mismo nombre.
El operador destacó también que las plantas frigoríficas han endurecido las medidas de prevención y que hay un cumplimiento estricto de los protocolos establecidos en los primeros días de la pandemia, tras la noticia que surgió el jueves, ya mencionada.
