Los abastecedores de carne que participan exclusivamente del mercado interno subieron entre $ 3 y $ 4 el kilo de las medias reses que entregan a los carniceros.
Estas plantas frigoríficas que no intervienen en la exportación abastecen alrededor de un 50% al consumo de carnes de Montevideo y casi en un 100% a las ciudad del interior, con excepción del departamento de Maldonado.
Entre los factores que presionan el ajuste del precio sobresalen la suba en el valor del dólar y del precio de las haciendas.
Hasta la semana pasada el precio promedio de la media res en gancho de carnicerías se ubicaba -según el Instituto Nacional de Carnes (INAC)- para novillos en $ 114 el kilo y para vacas en $ 104 el kilo.
