Por Lic. en nutrición Maren Torheim*
Te fuiste de viaje unas semanitas, estuvo espectacular y la comida fantástica pero ahora que llegó la hora de retomar la rutina te está costando volver a comer saludable o tal vez te sentís pesado y necesitás sacarte algún kilito polizón de arriba. Nada mejor que unos días detox con jugo verde, smoothies y comidas realmente balanceadas y completas para sentirte de vuelta como vos mismo.
Estas recetas son ideales para un día completo detox y por supuesto, son perfectas para pegar en tu heladera y repetirlas seguido (especialmente el jugo verde).
1 Jugo Verde (sin fibra).
Luego esperá 10 a 15 minutos y desayuná.
Amamos este desayuno – que también puede ser una excelente merienda – porque es rápido, necesita virtualmente cero preparación y lo podés adaptar con lo que tengas en casa.
La magia está en elegir bien tu yogurt, preferí uno natural, descremado y si es posible sin endulzar.
Receta: Bowl Express de Superalimentos
Ingredientes
Yogurt descremado natural sin azúcar (ni edulcorantes), 200ml
Fruta de estación, 1 (si no tenés fruta fresca pueden ser pasas de uva o bayas de Goji)
Semillas de chía, 1 cda
Acaí, Maca o Chocomaca 1 cda
Opcional: Polen granulado, 1 cda
Instrucciones
Pronto! Express, super nutritivo y de-li-cio-so. Animante y acompañalo de un té verde.
El brócoli y el coliflor son de estación, y eso quiere decir que los podés conseguir orgánicos. Preguntá a tu productor local o si estás en Montevideo pasá por la feria orgánica del Parque Rodo.
Los amamos porque son super fáciles de cocinar y son tan nutritivos que se los considera superalimentos – son ricos en vitamina K y C y tienen poderosos antioxidantes entre muchas otras bondades.
Receta: Quick Fix de Brócoli & Colifor
Rinde 1 porción
Ingredientes
Brócoli, 3/4 taza
Coliflor, 3/4 taza
Humus picante, 2 cucharadas
Queso parmesano rallado, 1 cucharada
Aceite de oliva, 1 cucharada
Opcional: Brotes, un puñado
Instrucciones
Este plato servido en menor cantidad también puede ser una guarnición perfecta, servilo con un filete de carne blanca para una opción no vegetariana. Te recomendamos obviar el queso si usás carnes.
Los snacks te salvan para mantener tu energía y tu metabolismo funcionando de forma óptima. Aprovechalos cuando vayas a pasar más de 3 horas entre las comidas principales o inmediatamente después de tu workout.
15 almendras o media manzana verde con ricota o manteca de maní.
Los smoothies son clave en el detox y se disfrutan todo el año. Son batidos balanceados y completos que te reemplazan una comida, no es necesario agregar nada más a tu merienda, y de hecho uno de sus más grandes beneficios es que evitás las harinas y azúcares de la tarde cuando elegís tu botellita natural.
Nos encanta este smoothie para el post-vacaciones porque es especialmente detox y tiene ese plus de verdes que tu cuerpo va a agradecer.
También tiene potasio por la banana, el agua de coco es un remineralizante natural y la palta aporta grasas buenas que te devuelve la energía.
Receta: Smoothie Detox Post-Vacaciones
Rinde: 1 porción
Ingredientes
Agua de coco, 1 taza
Espinaca o Kale, 1 taza
Banana, 1/2 chica
Palta, 1 cucharada
Melón, 1/4 taza
Pepino, 1/4 taza
Jengibre raíz, aprox 1 cm
Limón, 1 cdita de jugo
Instrucciones
Una sopa es perfecta para redondear un día detox. Nos encanta esta sopa de influencias asiáticas que nos inspira a seguir viajando y disfrutando sabores nuevos.
Receta: Sopa Viajes Por Asia
Rinde: 2 porciones
Ingredientes
Huevo orgánico, 1
Camarones, 50 g
Fideos de arroz integral (o de quinoa o de chía) ,125 g
Zanahoria, 1
Chauchas de las redonditas, 50 g
Rabanitos, 3
Cebolla de verdeo, 1
Catalán picante, 1 (opcional, el jengibre alcanza si no sos muy de los picantes, o usá dulce)
Jengibre fresco, 3cm
Semillas de sésamo tostadas, 2 Cdas
Salsa de soja baja en sodio, 1 Cda
Ajo, 2 dientes
Anís estrellado, ¼ cucharadita
Agua o caldo, 1 litro
Clavo de olor, 3
Opción vegetariana: usá otro huevo
Instrucciones
Antes de dormir
Recién volviste de vacaciones pero si estuvo movidito ese viaje o sos como yo y querés aprovechar cada minuto, es muy probable que te termines acostando tarde y levantando 6.30am en plenas vacaciones.
Asegurate de recuperar horas de sueño y cuidar la calidad de tu descanso.
Desde la alimentación te recomendamos cenar al menos 2 horas antes de irte a la cama, evitar la cafeína, teína y mateína al menos 8 horas antes y si vas a tomar alguna copa de noche que sea dos horas antes de dormir.
También te ayuda bajar las luces de tu cuarto con tiempo y desconectarte de tus electrónicos y pantallas unos 20 minutos antes de dormir. Lista para disfrutar del descanso real.
Como ves, una alimentación detox, que fomenta la alcalinidad y la desintoxicación natural del cuerpo, no tiene porqué ser extrema para ser efectiva. No es necesario vivir a líquidos, comer solamente ensalada, ni olvidarte del mate.
Cuando es llevada a cabo de forma seria, dentro de un marco balanceado y completo, esta forma de alimentarnos nos ayuda a todo nivel, desde la mejora de la piel, hasta la digestión, desde fortalecer el sistema inmune, hasta perder kilos innecesarios y deshincharnos, simplemente porque apoya la función natural del cuerpo que “sabe lo que tiene que hacer” para estar sano.
Si estás buscando un cambio a largo plazo y mejorar tu alimentación de verdad empezá de a poco, enfocate en alimentos naturales, granos enteros y siempre que puedas orgánicos; mientras vas reduciendo los alimentos que caen en la categoría de los “ácidos”, como ultraprocesados, refrescos, café, alcoholes destilados, y azúcares y harinas refinados.
*Autora del libro “Como comer sano para adelgazar”, Maren Torheim trabaja desde hace más de 30 años en policlínica y piso en uno de los sanatorios más importantes del país. Se formó en Uruguay y también en el extranjero, profundizando en la dieta cetogénica para el control de epilepsia.
Siempre ha priorizado el trabajo en equipo, trabajando desde hace más de dos décadas en un equipo interdisciplinario con un cardiólogo y psicólogas para el cambio de hábitos, y con neurólogos y neuropediatras en la dieta cetogénica.
Más recientemente Maren se dedica a un emprendimiento familiar de alimentación detox y saludable, ofreciendo cursos online con coaching nutricional en TanVerde.
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