Hablar de comida extremeña es hablar de memoria colectiva, de historia y de herencia. En cada plato late la historia de campesinos, pastores y conventos que transformaron la escasez en símbolos gastronómicos.
La comida andaluza se enriquece con la fusión de la cultura cristiana con la árabe. Jamás pierde su esencia y pasa de los pescados de Cádiz al gazpacho, el salmorejo y los dulces que se perfeccionaron en los conventos.
Este manjar empanado con jamón y quesos se ha convertido en una de las grandes atracciones turísticas de la región de Asturias. Cómo se lo prepara, y cuáles son las variantes en Europa, América Latina y Japón.
Protagonista de las comidas hogareñas y de los restaurantes, el pulpo se consolidó en Galicia para conquistar al planeta. Y el asombro surge cuando se descubre de donde vienen la mayoría de pulpos que comen los gallegos.
La semilla verde se consolidó en la gastronomía española y conquista el mundo con su sabor y su sofisticación. De ser un aperitivo en las mesas, al estrellato que llega a los chocolates y el helado más elegante.
Su origen se remonta a Grecia y Roma, y la usaban los atletas olímpicos para alimentarse. Es un postre protagonista en toda la gastronomía de España, pero sus versiones van desde Nueva York a Tokio.
Es uno de los motores de la industria española y uno de los manjares que no falta en ninguna mesa. Llegó a España con los griegos y los fenicios, pero se consolido durante el imperio romano. El secreto de su estrellato.
Es un corte tradicional que evita el desperdicio de comida y se ha convertido en un imperdible de la cocina española. Lo prefieren en Galicia, Madrid y Castilla y León, pero también se ha ganado al turismo.
Con origen en Roma, el aperitivo es el rito previo antes del almuerzo o la cena. Las preferencias españolas, en cada región y en las ciudades emblemáticas.
