Caliente, energético y reconfortante, el chocolate encontró su espacio natural y en diciembre se relanza en tazas, sobremesas y en la mesa navideña compite con turrones y roscones. La historia de su llegada a España y su transformación en un hábito delicioso.
Aunque se convirtió en un clásico, comprar besugo en Navidad es también asumir un coste importante ya que el kilo asciende a unos 60 euros.
Más allá de lo especial del brindis, el sector de las bebidas espirituosas aporta 7.200 millones de euros al PIB español y sostiene 390 mil empleos entre destilerías, distribución y hostelería.
En los mercadillos de Navidad de toda España, se imponen las castañas asadas. Las hay en Salamanca, Galicia y Cataluña. Y también tienen su conflicto con las castañas de otros países que no cumplen con las normas.
La cocina murciana toma elementos de su historia para fortalecer su industria y su actualidad gastronómica. Tomates, calabacines y limones que salen de sus campos para revolucionar sus platos.
Los pedidos de La Fageda, de la marca que la "superabuela" consumía, se dispararon tras la publicación de un estudio que destacó el beneficio de su consumo por el aporte de bifidobacterias beneficiosas en su microbiota.
Las dos grandes e históricas bodegas de jamones se enfrentan en Tribunales por la marca "Jabu". La denominación de origen protegido está en el centro de la disputa. Una guerra que se libra en España y la Unión Europea.
La receta del turrón, traída por los árabes en el medioevo, se convirtió en el dulce por excelencia con epicentros en Jijona y Alicante. Un clásico de España para la Navidad y el fin de año, que se proyecta al mundo.
En todas las regiones de España ya se empieza a palpitar el mes de las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Las comidas que se preparan en Madrid y Cataluña, y en Galicia y Andalucía. La tradicional y la modernidad.
