La cocina murciana toma elementos de su historia para fortalecer su industria y su actualidad gastronómica. Tomates, calabacines y limones que salen de sus campos para revolucionar sus platos.
Los pedidos de La Fageda, de la marca que la "superabuela" consumía, se dispararon tras la publicación de un estudio que destacó el beneficio de su consumo por el aporte de bifidobacterias beneficiosas en su microbiota.
Las dos grandes e históricas bodegas de jamones se enfrentan en Tribunales por la marca "Jabu". La denominación de origen protegido está en el centro de la disputa. Una guerra que se libra en España y la Unión Europea.
La receta del turrón, traída por los árabes en el medioevo, se convirtió en el dulce por excelencia con epicentros en Jijona y Alicante. Un clásico de España para la Navidad y el fin de año, que se proyecta al mundo.
En todas las regiones de España ya se empieza a palpitar el mes de las fiestas de Navidad, Año Nuevo y Reyes. Las comidas que se preparan en Madrid y Cataluña, y en Galicia y Andalucía. La tradicional y la modernidad.
Entre Halloween y el Día de Todos los Santos, aparece la fusión entre la comida española y las tradiciones mexicanas que generan un puente entre ambas culturas. Galicia, Andalucía y Cataluña tienen sus propias versiones.
Guijuelo es la Ferrari del jamón. Su producto es el más respetado en todo el mundo. Una modificación en la clasificación de los míticos ibéricos, enfrenta a comarcas, productores y promete terminar en los tribunales.
El inimitable jamón del sur de Salamanca, en Castilla y León, produce la cuarta parte del ibérico español. El arte de doscientas empresas, con 2500 personas, que generan 400 millones de euros al año.
La gastronomía manchega, tan sobria como exuberante, se mueve entre la memoria rural y la explosión gourmet.
