Cada primavera, la almadraba revive una tradición milenaria que combina pesca sostenible, valor gastronómico y un potente impacto económico internacional.
La venta de Freixenet y el giro en Alemania aceleran la crisis del cava, entre caída de exportaciones, tensiones sectoriales y debate sobre su futuro.
Hay Denominaciones de Origen Calificada (DOC) que crecen para existir y otras que se limitan para preservarse. El cava acaba de elegir lo segundo.
La historia de la Kola Coca comienza en 1880, cuando los tres socios Enrique Ortiz, Joaquín Juan y Bautista Aparic, fundan en Aielo una pequeña fábrica de licores.
En el último año, la producción de pistachos en España ha pasado de 8.210 toneladas (campaña 2018-2019) a 42.374 toneladas, un salto del 73,6% respecto al año anterior y un 140,7% sobre la media.
Una verdad revelada en una noche madrileña: el hambre ya no se atiende, se agenda. Hoy hay que programar los antojos, agendarlos y luego reservar de forma online para poder satisfacerlos.
Desde septiembre de 2026, abrir un sobre monodosis de ketchup, mostaza o aceite de oliva, estará prohibido y será historia. Buscan frenar los plásticos en Europa, pero pueden complicar a los restaurantes y ciudadanos.
La Ruta del Retiro ha convertido al tapeo madrileño en un refugio de experiencias gastronómicas auténticas, uniendo tradición y creatividad en una travesía de sabores que celebra la cultura culinaria española.
Los chefs argentinos demostraron que la cocina del país ya no es solo asado, sino que cuenta con muchas opciones en sus rincones geográficos. Brasil, Perú y Ecuador se lucieron también en Madrid.
