La Ruta del Retiro ha convertido al tapeo madrileño en un refugio de experiencias gastronómicas auténticas, uniendo tradición y creatividad en una travesía de sabores que celebra la cultura culinaria española.
Los chefs argentinos demostraron que la cocina del país ya no es solo asado, sino que cuenta con muchas opciones en sus rincones geográficos. Brasil, Perú y Ecuador se lucieron también en Madrid.
Bajo el lema “El cliente toma el mando”, Madrid Fusión plantó bandera con una radiografía del presente, donde el comensal es un personaje activo.
Jamón de atún, chorizo de pulpo, cecinas marinas son algunos de los productos de charcutería que ya se sirven en mesas de alta gastronomía en España.
Las Fiestas patronales o el día de la comunidad, el lugar donde la cocina explica a España mejor que cualquier discurso. Los platos que eligen en Madrid, en Castilla, en Aragón, en Valencia y en Andalucía.
Después de las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, la mesa española se reinventa con la creatividad de las familias. Caldos de gallina, ropa vieja y arroces caldosos como forma de volver al orden.
La rosca o roscón de Reyes es una de las grandes tradiciones de España en el año nuevo. Un pastel dulce circular que parece inofensivo, pero que encierra siglos de historia, luchas simbólicas y debates culturales.
El alcalde de Madrid que buscó proteger a la aristocracia y dio origen a un ritual eterno. La historia de una prohibición, rebelión popular y burla. Cuál es el significado de las 12 uvas de fin de año en España.
Las comidas de Nochebuena y Navidad son históricas en España, donde se rendía culto a la abundancia de comida en tiempos de pobreza. Cómo celebran en Castilla y León, Andalucía, Cataluña y el País Vasco.
