En el último año, la producción de pistachos en España ha pasado de 8.210 toneladas (campaña 2018-2019) a 42.374 toneladas, un salto del 73,6% respecto al año anterior y un 140,7% sobre la media.
Una verdad revelada en una noche madrileña: el hambre ya no se atiende, se agenda. Hoy hay que programar los antojos, agendarlos y luego reservar de forma online para poder satisfacerlos.
Desde septiembre de 2026, abrir un sobre monodosis de ketchup, mostaza o aceite de oliva, estará prohibido y será historia. Buscan frenar los plásticos en Europa, pero pueden complicar a los restaurantes y ciudadanos.
La Ruta del Retiro ha convertido al tapeo madrileño en un refugio de experiencias gastronómicas auténticas, uniendo tradición y creatividad en una travesía de sabores que celebra la cultura culinaria española.
Los chefs argentinos demostraron que la cocina del país ya no es solo asado, sino que cuenta con muchas opciones en sus rincones geográficos. Brasil, Perú y Ecuador se lucieron también en Madrid.
Bajo el lema “El cliente toma el mando”, Madrid Fusión plantó bandera con una radiografía del presente, donde el comensal es un personaje activo.
Jamón de atún, chorizo de pulpo, cecinas marinas son algunos de los productos de charcutería que ya se sirven en mesas de alta gastronomía en España.
Las Fiestas patronales o el día de la comunidad, el lugar donde la cocina explica a España mejor que cualquier discurso. Los platos que eligen en Madrid, en Castilla, en Aragón, en Valencia y en Andalucía.
Después de las comidas de Navidad, Año Nuevo y Reyes, la mesa española se reinventa con la creatividad de las familias. Caldos de gallina, ropa vieja y arroces caldosos como forma de volver al orden.
