Octubre huele a humo y a castaña asada. Detrás de ese aroma callejero hay un árbol que fue durante siglos el pan de los pobres y una fiesta ancestral que junta a los pueblos alrededor del fuego.
Madrid fue el puerto de desembarco de los sabores italianos, esos que nos acercan a la otra península y nos dejan con las ganas de un puente permanente entre ambos países.
Cada segundo viernes de octubre el mundo celebra el día mundial del huevo, y España aprovecha para reabrir su batalla gastronómica más célebre: ¿con o sin cebolla?
Descubre cómo la granada y el membrillo transforman la gastronomía otoñal española a través del fuego, la tradición y el maridaje perfecto con quesos.
Boletus, níscalos o trufas. Cuando llega el otoño español, los buscadores se lanzan al bosque para encontrar el tesoro de las setas que reinan en la cocina con los guisos. Las reglas y los secretos de una búsqueda tradicional.
El 20 de septiembre el mundo celebra el día mundial de la paella y Valencia aprovecha para recordar, con paciencia infinita, que casi nada de lo que se sirve por ahí con ese nombre es de verdad lo que dicen que es.
Los manjares de la merienda al regresar del colegio son una tradición deliciosa en España. El pan con crema de cacao y avellanas; el bocatas con jamón o con queso; la batalla de las chocolatadas y las frutas.
Septiembre marca el inicio de la cosecha de la uva en España, líder mundial absoluto en superficie de viñedos pero con una contradicción impensada: cultiva como nadie pero descorcha muy poco. Los vinos por excelencia en cada región.
De septiembre hasta abril, Galicia celebra la fiesta del marisco. Manjares que se consumen mejor con el clima frío para evitar la célebre indigestión que atacó a un monarca y a muchos que no respetaron el consejo gallego.
