Poca oferta y buenas lluvias inciden en un mercado en formación, tras un fuerte ajuste por el ganado gordo, con la exportación de carnes en precios máximos
El primer trimestre cerró con la faena de vacunos más baja desde 2020 y con el precio de exportación de carnes más alto de la historia, lo que refuerza la expectativa del mercado ganadero sobre un rebote de valores del ganado gordo.
El regreso de las lluvias le da un nuevo sostén a los productores ganaderos, que se retrajeron aún más en su posición de venta a la espera de que la industria retome una mayor dinámica de compra.
Parece haberse alcanzado un piso de precios en el ganado gordo y las entradas comienzan a acortarse.
La expectativa está puesta en un posible rebote de valores a medida que vuelvan a operar plantas que están inactivas y cobre ritmo la actividad de faena.
Por el momento, no hay presión ni de oferta ni de demanda.
Los productores en general siguen reticentes a estas propuestas de precios y “han tomado la decisión de no vender y seguirle metiendo kilos a los ganados”, comentó Gerónimo Brea, del escritorio Brea Saravia.
“Están a la expectativa de que la industria tenga que salir a competir un poquito más y que aumenten los precios”, apuntó.
La llegada de equipos kosher sobre fines de abril podría ser otro elemento alcista.
La faena de la semana de Pascuas fue la menor desde la primera semana del 2025, con 22.709 cabezas y solo 18 plantas operativas.
Marzo cerró como el mes de menor faena desde setiembre de 2024, y el trimestre enero-marzo fue el de menor volumen de ganado faenado para el periodo desde 2020.
Las bajas de precios de las últimas semanas han respondido básicamente a la disminución de la actividad industrial.
“En términos generales hay estabilidad y firmeza. Una cosa es la propuesta que hacen y otra cosa es cómo se va a ir formando el mercado, porque llovió y los productores están con espalda para retener los ganados”, destacó el consignatario.
La pronunciada caída de la actividad industrial va a contrapelo de la fuerte demanda internacional de carne vacuna y la solidez de valores que se vienen confirmando a lo largo del año.
El precio de exportación en marzo marcó un nuevo máximo histórico, con un promedio mensual de US$ 5.860 por tonelada, más de US$ 1.000 (+22%) por encima del registrado en el mismo mes de 2025.
Estados Unidos fue el principal destino de la carne vacuna uruguaya el mes pasado, seguido por China -que sigue muy sólido en precios- y en tercer lugar la Unión Europea.
Este mes la mirada está puesta en cómo se distribuirá la cuota de 99.000 toneladas con un arancel de 7,5% asignadas al bloque sudamericano en el acuerdo Mercosur-Unión Europea que entrará a regir de forma provisoria a partir del 1º de mayo.
Para Uruguay, el piso de participación en la distribución entre países se ubica en 21% mientras siguen las negociaciones entre las cancillerías.
También el mercado de reposición ha mostrado consistencia en los valores, llevando la relación flaco/gordo a tocar máximos de 10 años en estas fechas de zafra de terneros.
Los precios se han sostenido en plena temporada alta.
En Plaza Rural este jueves los terneros promediaron US$ 4,03 por kilo y US$ 720 al bulto, con ventas casi totales y valores estables frente al remate anterior. El precio al kilo es 37% superior al de US$ 2,94 hace un año.
La operativa de los corrales comienza a activarse y las demanda para la exportación en pie sigue muy dinámica, tanto por ternero pesado como liviano. “Le están marcando piso de precio a los ganados”, apuntó Brea.
La reposición se muestra más firme y con mayor dinamismo que el gordo, dijo el operador.
En el mercado de ganados para faena cierra una semana de estudio y transición con una primera señal positiva: entradas más cortas y precios que levantan tras hacer piso en la semana anterior, si bien fueron pocos los negocios nuevos.
El contexto
“Si los productores pueden aguantar los ganados después de estas lluvias, van pedir algo más de precio y capaz que la industria lo tenga que salir a pagar”, sostuvo Brea, anticipando una necesaria dinamización de la faena para captar los excepcionales valores de exportación.
