A raíz de la la presencia de sustancias contaminantes en dos tipos de pescado procedentes de España, carpas con sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y pez espada con niveles excesivos de mercurio, las autoridades europeas de seguridad alimentaria emitieron dos alertas.
España sacó del mercado estos alimentos tras detectarse un alto nivel de sulfonato de perfluoroctano (PFOS), un compuesto químico perjudicial para la salud. La alerta la emitió el Sistema de Alerta Rápido por Alimentos y Piensos (RASFF), lo que llevó a la retirada inmediata del producto del mercado.
Qué es el sulfonato de perfluoroctano
El sulfonato de perfluoroctano es un contaminante persistente ampliamente utilizado en productos industriales, pero cuya presencia en alimentos supone un grave riesgo para la salud pública. Este compuesto puede acumularse en el organismo y se ha relacionado con problemas hepáticos, endocrinos y del sistema inmunológico.
La carpa afectada, procedente de explotaciones acuícolas españolas, había sido distribuida en varios puntos del país y en el extranjero. Ante la detección de este nivel elevado de PFOS, las autoridades sanitarias han instado a la retirada inmediata de los lotes contaminados y han recomendado a los consumidores evitar su consumo.
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El RASFF comunicó la alerta a otros países de la Unión Europea para evitar que el producto llegue a los mercados internacionales.
Mientras tanto, el Ministerio de Sanidad y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) han iniciado una investigación para determinar el origen de la contaminación y establecer medidas de control más estrictas en la producción acuícola.
Riesgos del PFOS en la alimentación
El sulfonato de perfluoroctano pertenece a la familia de los compuestos perfluorados (PFAS), utilizados en la industria por su resistencia al agua y al aceite. Sin embargo, su presencia en los alimentos es motivo de preocupación debido a su lenta degradación en el medio ambiente y su potencial toxicidad en humanos.
Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la exposición prolongada a PFOS puede provocar alteraciones hormonales, problemas de fertilidad y disfunciones en el sistema inmunitario. Por ello, la Comisión Europea ha establecido límites estrictos para su presencia en productos alimenticios, como en este caso el pescado.
