Algunas plantas pagan US$ 3/kg de novillo y el mercado se entona

El mercado de haciendas para faena se presenta "más alegre", ya que algunas plantas frigoríficas están pagando hasta US$ 3 por kilo de novillo en cuarta balanza, para abastecerse de materia prima a la espera de la llegada de los equipos que faenan bajo el ritual kosher. "Ese es el precio máximo que hoy se obtiene en algunos frigoríficos", confirmó a El Observador el presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG), Sebastián Blanco.

Las demás plantas, que no están comprando para las faenas judías, pagan entre US$ 2,90 y US$ 2,95 por kilo.

Blanco señaló que son pocos los productores que están vendiendo y estimó que habrá más si los US$ 3 se generalizan.

La oferta de vacas es superior a la de novillos, pero si suben los precios los novillos pueden incluso superar a las vacas. En general los ganados están muy buenos, ya que fueron engordados en praderas y verdeos; los rendimientos son satisfactorios y las cargas se concretan con agilidad.

Hay productores que están tranquilos y pueden esperar mayores precios, y por otro lado están quienes tienen buena disponibilidad de pasturas pero empiezan a pensar que para cobrar antes de fin de año tienen que vender ahora, ya que los pagos en general se hacen a 45 días.

Blanco estimó que el mercado seguirá operando como hasta ahora, con precios que no superarán los US$ 3 por kilo, "porque la industria pretende mantenerlos en esos niveles. Pero ojalá suban más, para que se hagan más negocios y mejore el ánimo", dijo.

Por otra parte, la oferta de ovinos aumentó, el mercado está muy demandado, con precios de US$ 3,40 a US$ 3,45 por kilo para los corderos; de US$ 3,30 a US$ 3,35 por los borregos; US$ 3,10 los capones; y la oveja entre US$ 2,95 a US$ 3. "Es importante consultar a los consignatarios porque se pueden lograr negocios por encima de las referencias", aseguró el presidente de la ACG.