Cierra una semana con dificultades para concretar negocios por hacienda

El precio del novillo gordo en cuarta balanza varía entre US$ 3,10 y US$ 3,20 por kilo, con algún negocio puntual arriba de eso, por lotes especiales. La industria muestra falta de interés de compra, con algunas plantas que no pasan precio. Cierra así una semana con dificultades para concretar negocios, con una oferta que sube de forma gradual de la mano del buen tiempo, pero que le cuesta asimilar el ajuste.
Por vaca gorda las referencias van entre US$ 2,90 y US$ 3 por kilo, siendo más fácil de colocar que el novillo. “Veo el mercado más frío, no hay presión de la industria”, señaló un operador.
La faena sigue siendo elevada
Pese a esa realidad, la faena volvió a ubicarse por encima de 40.000 cabezas en la semana cerrada el 1° de setiembre. Totalizó 43.521 cabezas, 20% más que las 36.188 de la semana anterior (con un día menos de faena por el paro) y apenas 20 animales menos que en la misma semana de 2017. Las vacas tuvieron una participación de 46,3% (20.144) y el 52,5% correspondió a novillos (22.835), un punto porcentual menos que en igual período de 2017 (23.415).
Sin la exportación en pie operando, la invernada marcó la referencia de precio para el ternero en Plaza Rural este jueves, que por primera vez en el  año estuvo abajo de los US$ 2 (ver página 13).
Promedió US$ 1,98 con una caída de 6% respecto a la referencia del remate de agosto, de US$ 2,10, y fue el valor más bajo desde diciembre de 2017. La mayoría de los lotes vendidos fueron teneros pesados, factor que incidió en el promedio final de la categoría.
Hubo un 70% de venta en esa categoría, porcentaje históricamente bajo. Todos los lotes que quedaron sin vender tuvieron oferta, eran numerosos, pero los dueños optaron por no vender a esos precios, dijo Fernando Indarte (Indarte Negocios Rurales).
La relación de reposición (cociente entre el precio del kilo del ternero y el kilo de novillo gordo) con los valores actuales es 1,04,  favorable para el invernador incluso con un precio de novillo que lleva cuatro semanas de baja, todavía sin encontrar un piso.
Precio de exportación firme
El precio de exportación para la carne vacuna se mantiene firme arriba de US$ 3.500 por tonelada. En lo que va del año –1° de enero al 1° de setiembre– el precio por tonelada se mantiene 5,6% arriba que en el mismo período del año pasado, US$ 3.571 frente a US$ 3.396. En este período los envíos de carne bovina al exterior totalizaron 305.588 toneladas, un 3,1% superior que las 296.390 toneladas de igual período de 2017. En la semana cerrada el 1° de setiembre el precio promedio de la tonelada de carne vacuna fue de US$ 3.539, un 3,3% por debajo que los US$ 3.662 de la semana anterior.
Alta incertidumbre
Con devaluación de Argentina y Brasil, más Turquía jugando su partido, el escenario sigue siendo de alta incertidumbre para el mercado del ganado gordo. Hay expectativa de cómo reaccionará la industria y no está claro cuándo los precios lograrán un equilibrio.
Por la vereda de enfrente van los ovinos, con precios que siguen firmes, demanda sostenida y oferta creciente. Los negocios se hacen sobre referencias de la grilla de Consignatarios, donde el precio del cordero general subió tres centavos y superó por primera vez en el año al del novillo gordo (US$ 3,39 vs US$ 3,32). El resto de las categorías mantuvieron sus valores: corderos pesados US$ 3,43, borregos US$ 3,40, capones US$ 3,15 y ovejas US$ 3,10.
La faena de ovinos va en ascenso y este año totaliza 489.425 cabezas, 25% más que en igual período de 2017 (390.442). Todos los meses fueron de mayor faena en la comparación interanual. En la semana cerrada el 1° de setiembre triplicó a la de la semana anterior y sumó 16.485 cabezas. Con una diferencia de 200 animales menos que en la misma semana del año pasado. Se faenaron 2.050 ovejas, un 20% más que en igual semana de 2017.
La faena de ovejas aumenta mes a mes. En agosto totalizó 11.041 cabezas, un aumento de 62% en la comparación interanual y se consolidó como la mayor para ese mes desde el 2014, en una luz amarilla para el sector.