Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
Mercado ganadero firme para el novillo especial
Con cuadrillas kosher en varias plantas, hay demanda sostenida y el techo está en US$ 3,40 por kilo
El mercado se mantiene firme y demandado con cuadrillas kosher operando en distintas plantas. Los ganados especiales aparecen a cuenta gotas, aprovechándose la óptima disponibilidad forrajera para “meter algunos kilos más”.
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Persiste la disparidad en los valores que pasan las plantas. La mayoría de los negocios en novillos generales se hace en el eje de US$ 3,35 por kilo y para ganados especiales el techo sigue en US$ 3,40. Las cargas se mantienen ágiles, de una semana a 10 días.
La vaca gorda cotiza entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo máximo para las especiales.
La faena registró dos semanas seguidas de suba y totalizó 43.026 cabezas, un alza semanal de 2% y de casi 6% interanual. Del total, 17.925 fueron novillos. Por sexta semana consecutiva predominó la preferencia industrial por vacas. Esa categoría tuvo una participación de 56% (24.311 cabezas).
En cuanto al precio de exportación, por cuarta semana consecutiva la tonelada de carne vacuna se ubicó por debajo de US$ 3.500. Promedió US$ 3.385 en la cerrada el 20 de octubre. El ingreso medio acumulado en lo que va del año fue de US$ 3.560, un 4,1% más que en mismo período del año pasado.
Para lanares el mercado sigue firme, aunque algunas plantas aumentaron las exigencias en los recibos, con ingresos a planta después de 30 días pasada la esquila. En la grilla de la Asociación de Consignatarios de Ganado el cordero pesado se mantuvo en US$ 3,52, el borrego subió un centavo a US$ 3,52, los corderos de hasta 35 kilos subieron dos centavos a US$ 3,44, el capón aumentó tres centavos a US$ 3,25 y las ovejas un centavo a US$ 3,16.
La faena de ovinos al 20 de octubre fue de 26.669 cabezas con un salto semanal de 19% y 4% arriba que en igual semana de 2017.
El precio de exportación en carne ovina cayó abajo de US$ 4.000 por tonelada (US$ 3.930), ajuste marginal respecto a US$ 4.129 de la semana previa, aunque en lo que va de 2018 con US$ 4.517 supera en 9,4% el promedio de igual lapso de 2017 (US$ 4.128).
El mercado de reposición sigue firme, con 100% de ventas en categorías de novillos el remate de Plazarural este jueves. Los de 1 a 2 años promediaron US$ 1,94 por kilo, una mejora de 5% respecto al remate pasado. Los de 2 a 3 mantuvieron la referencia de US$ 1,73 y los de más de tres registraron un descenso de 3% con un promedio de US$ 1,68. En terneros se vendió un 75% de la oferta general a un promedio de US$ 2,03, un 1% por debajo de los US$ 2,05 del remate anterior.
Comienzan a observarse con atención los pronósticos. Las precipitaciones para los próximos días parecen escasas y es un factor a seguir. Podría acelerarse la aparición de oferta en algunas zonas.
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