Por qué Uruguay se opone a que la UE prohiba uso de una hormona en sus vacas

Esa nueva reglamentación preocupa en gran medida a la agroindustria ganaderanacional, dado que se trata de un mercado muy importante para la carne vacuna uruguaya, más allá de la coyuntura actual, en la que la pandemia de covid-19 enlentenció la demanda desde los mercados europeos.

El lunes 1º de junio la junta directiva del Instituto Nacional de Carnes (INAC) se reunió con Eduardo Barre, director general de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), para manejar la posibilidad de replantear la normativa de la UE que prohíbe el uso de sustancias para promover el crecimiento, como el estradiol.

A propósito, José Mesa, delegado de la Comisión Nacional de Fomento Rural (CNFR) en la junta del INAC, expresó a El Observador que se manifestó la posibilidad de negociar con la UE y demostrar la inocuidad de la carne, a pesar del uso de estradiol.

A su vez, informó que la reglamentación funciona “como una medida para arancelaria” y tiene incidencia, desde el punto de vista de los productores, en unas 400 mil vacas y vaquillonas, aunque desde el MGAP se afirma que son unos 800 mil vientres los involucrados, es decir, el doble.

“Consideramos que es una barrera para arancelaria que pone la UE, porque no hay trabajo científico que avale la posición europea. Por eso tratamos al tema desde un costado político. Hay que tener cuidado, porque a veces se ponen restricciones y uno como les quiere vender acata, pero hay que demostrar que es una hormona que producen los animales y que no ofrece ningún problema para los humanos”, afirmó.

En tanto, informó que el INAC “no va a hacer nada”, más que apoyar las gestiones que realice el MGAP.

A favor del estradiol

Jorge Slavica, representante de las Cooperativas Agrarias Federadas (CAF) en la junta del INAC, explicó a El Observador que el estradiol es una sustancia natural producida por la vaca (cuando va a parir y cuando está preñada) que en Uruguay se utiliza para sincronizar celos en la IATF y colabora con la eficiencia reproductiva.

La alternativa al uso de estradiol para sincronizar celos podría ser otra hormona, la GNRH, pero los protocolos de porcentaje de preñez del uso del estradiol son entre 10% y 12% más efectivos que la segunda, según informó.

El veterinario explicó que la vida media del estradiol es de 24 horas, eliminándose completamente a las 72 horas, por lo que aseguró: “No hay ninguna posibilidad de que ningún ser humano ingiera estradiol”.

Tres beneficios

En ese sentido, Slavica mencionó tres beneficios que brinda esta hormona.

En primer lugar, dijo que en los protocolos de IATF se sincroniza la vaca y eso facilita el manejo del rodeo, mejora los celos, ayuda a optimizar la cabeza de parición, entre otras, por lo que sostuvo que “es una ventaja importantísima”.

Por otro lado, el especialista mencionó un tema económico entre el uso del estradiol y su sustituto: la primera vale entre US$ 0,18 y US$ 0,20, mientras que el sustituto, el GNRH, vale US$ 0,80. El protocolo sale entre US$ 6 y US$ 8 por vaca. Si sustituyeras el estradiol por el GNRH te encarecería el protocolo en 60 centavos”, indicó.

Finalmente, mencionó un tema comercial, dado que entienden que la nueva medida es una “barrera para arancelaria”.

“Creemos que hay muchas barreras para arancelarias que no tienen sustento científico y esta es una de ellas. Por eso Uruguay tiene que demostrarle a la UE que el estradiol se utiliza en ganado de cría, que no tiene residuos de carne más allá de los ocho días, por decir una cifra exagerada, y que no hay ninguna posibilidad que un ganado que tengas para la cría lo mandes al frigorífico. Por eso no hay ninguna posibilidad que el humano consuma estradiol, y aun consumiéndolo no hay evidencia científica que indique que tenga consecuencias negativas en el ser humano”, concluyó.

Otra medida que se está evaluando desde MGAP es aprovechar la trazabilidad e impactar las vacas y vaquillonas que hayan sido inyectadas con estradiol para que no sean enviadas a la UE.