Precios del ganado gordo en máximos desde 2013
La última semana la cotización de los novillos de punta alcanzó US$ 3,80 el kilo, en tanto que por las vacas buenas se paga US$ 3,40
31 de julio de 2015 14:42 hs
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Los corderos subieron tres centavos a US$ 3,70, el cordero pesado cinco a US$ 3,75 y los capones dos hasta US$ 3,29. Mientras que los borregos y las ovejas aumentaron un centavo a US$ 3,67 y US$ 3.
El incremento de los precios en el mercado del gordo se conjuga con una fuerte alza del dólar que lleva a promediar al interbancario arriba de $ 28 desde la semana pasada. Incluso el viernes 24 la cotización marcó un máximo desde setiembre de 2004. Los precios actuales son los mayores desde el primer semestre de 2013 en dólares y los más altos de la historia en pesos. Por primera vez un kilo de novillo vale más de $ 50 y uno de carcasa de novillo más de $ 100.
La faena volvió a estar por encima de las 40 mil reses. En la semana que terminó el 25 de julio la faena totalizó 42.327 cabezas y se ubicó 7% arriba del de la semana previa. En tanto determinó una suba interanual de 36%. La faena de novillos fue la mayor desde fines de mayo al totalizar 21.028 animales, 2% mayor a la de la semana anterior. La faena de vacas creció 14% hasta 20.425 cabezas.
La faena de ovinos también aumentó. Se faenaron 9.204 ovinos, un 44% más que en la semana anterior pero 30% menos en la comparación interanual. Se faenaron 5.623 corderos que abarcaron el 61% del total, y la faena de ovejas totalizó 2.544 cabezas (28% del total).
Los precios INAC también se movieron al alza. En la semana que cerró el 25 de julio el índice para el kilo de novillo aumentó de US$ 3,624 a US$ 3,718. La variación interanual se ubicó en -4,8%. El kilo de vaca INAC pasó de US$ 3,156/kg a US$ 3,261 con lo que pasó a superar a la referencia alcanzada en la misma semana de 2014 en 0,5%. El índice INAC para el kilo de cordero también subió y lo hizo desde US$ 3,695 por kilo a US$ 3,904. Pero aún se encuentra 5,2% debajo del nivel logrado un año atrás.
El ingreso promedio de exportación de la carne vacuna se vio incrementado por cuarta semana consecutiva. Pasó de US$ 3.744 a US$ 3.887 y el promedio de las últimas cuatro semanas móviles alcanzó los US$ 3.809/ton. De todas maneras el nivel es 5,2% menor al logrado el año pasado al mismo momento. En carne ovina el ingreso promedio de la semana tuvo una leve caída desde US$ 5.252 a US$ 5.245, pero el promedio de cuatro semanas aumentó a US$ 4.695 y la brecha interanual se fijó en 2%.