Sigue el ajuste en el precio del novillo gordo

La oferta de ganado gordo supera a la demanda y presiona a los valores. Muchas industrias con sus necesidades cubiertas –y faenando ganados de corral con destino a Cuota 481– no están pasando precio. Por un lado, la oferta aparece gradualmente y el mercado mantiene la fluidez. Por otro, las últimas lluvias dieron margen de maniobra para muchos productores que sentían la falta de agua en los campos.

La mayoría de los negocios de novillo gordo se concreta en el eje de US$ 3,15 por kilo carcasa, aunque todavía se consiguen algunos centavos más por lotes especiales y con poco flete.

Por vacas gordas, la industria ya propone menos de US$ 3 por kilo, aunque los productores se resisten a cruzar esa barrera. Los negocios se concretan mayormente en torno a esa referencia y se logra alguna mejora por vacas pesadas especiales. En el caso de la vaquillona especial y pesada los negocios van entre US$ 3,10 y US$ 3,15.

En la medida que aumente la oferta, como es habitual en esta época, se espera que pueda registrarse algún ajuste más a la baja en los valores.

La operativa industrial dio un salto. La faena semanal de vacunos subió por quinta semana al hilo y fue la más alta desde el 24 de marzo, con más de 54.000 cabezas. El destaque lo tuvo la faena de vacas, con 29.777 cabezas, la más alta desde diciembre de 2010.

En la reposición el mercado muestra preferencia por negocios cortos. En el remate de Plaza Rural de esta semana se destacó el mayor interés por negocios cortos, que empujó a la vaca de invernada a lograr su mayor promedio en cuatro años. Esa categoría promedió US$ 1,46 y alcanzó el valor más alto desde diciembre de 2014 (US$ 1,48).

La baja del gordo repercutió en el precio de los terneros que (por kilo) alcanzaron el valor más bajo en ocho años en Plaza Rural. Promedió US$ 1,89 por kilo en pie, 14 centavos menos (-7%) que el promedio del remate anterior (US$ 2,03) y 22 centavos menos que el promedio del mismo mes del año pasado (US$ 2,11). Un ajuste relativo, ya que la mayoría de los terneros comercializados superaban los 200 kilos, coincidieron consignatarios consultados.

En ovinos el mercado sigue con dificultades de colocación, particularmente para las categorías adultas. La industria muestra una clara preferencia por el cordero mamón. Los negocios se concretan mayoritariamente sobre la grilla de ACG, que para el cordero pesado registró una baja semanal de seis centavos a US$ 3,41. La misma baja mostraron los negocios por corderos de hasta 35 kilos, con un promedio de US$ 3,36. La referencia para borregos cayó siete centavos a US$ 3,38 y las ovejas 11 centavos a US$ 3,03. 

La faena de ovinos dio un salto y fue la más voluminosa del año con 31.392 cabezas, 62% más que las 19.322 de la semana anterior y 23% por encima que en igual  semana de 2017. Más del 70% de lo faenado fueron corderos.