Agro > MERCADO DE HACIENDAS

Sigue la búsqueda de un piso de valores para el ganado

Preocupan la irregularidad de las lluvias, los pronósticos para el verano y las dificultades de colocación en Europa al avanzar una segunda ola de covid-19 

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30 de octubre de 2020 a las 05:04

Lluvias irregulares y un freno en la demanda de carne desde Europa han marcado el mercado ganadero local, que viene de cinco semanas consecutivas de ajuste de precios y busca su piso.

En varias zonas del país las últimas precipitaciones no fueron suficientes y los productores han apurado la salida de ganado para ajustar carga, lo que ha generado una aparición más fuerte de la oferta.

Hay incertidumbre ante las dificultades de colocación del enfriado en Europa, con importadores  que han postergado negocios de cuota 481, en un escenario de mayores restricciones sanitarias en busca de  contener el avance de la nueva ola de coronavirus.

China, por su parte, se muestra estable, con algún ajuste de precio a la baja, en especial para cargas de diciembre que llegan luego del año nuevo chino.

Los precios

En Uruguay, el precio de punta para el novillo gordo especial de exportación resiste en US$ 3,20 por kilo en cuarta balanza, con algunas industrias proponiendo entre US$ 3,10 y US$ 3,15.

La vaca gorda –sigue más pedida que el novillo– cotiza entre US$ 2,85 y US$ 2,95. Los US$ 3 son prácticamente inexistentes, con un nivel de valores por debajo de las expectativas de los productores. Las entradas a planta siguen dispares, entre 10 y 20 días.

Las dificultades aparecen para el ganado de corral con destino a cuota 481, con preocupación respecto a lo que está sucediendo en Europa. “Hoy no es tan fluido ni fácil colocar ganado para cuota 481”, dijo Gustavo Basso, director de Gustavo Basso Negocios Rurales, entrevistado por el programa Tiempo de Cambio de radio Rural.

La mayor oferta de ganado gordo se ha visto reflejada en el volumen de faena, que sigue por encima de las 47.000 reses. Basso estimó que cruzará las 50.000 cabezas en las próximas semanas. En estos días comienzan a operar cuadrillas kosher en algunas plantas industriales y a partir de noviembre se inicia la faena de ganado de corral con destino a la cuota 481.

La cifra

47.171 vacunos se faenaron en la última semana, muy por arriba de los 34.563 procesados en igual semana de 2019.

Para los próximos días se espera que se confirme un piso de precios, coincidieron operadores consultados. “Pienso que menos de esto no podría bajar”, sostuvo Alberto Arocena, del escritorio Silveira Negocios Rurales.

En el mercado de reposición también predomina la cautela, con pronósticos hacia el verano que confirman un evento Niña. En el remate de Pantalla Uruguay, esta semana, el  precio promedio del ternero fue el menor en dos años, un promedio de US$ 1,94 por kilo en pie, 5% por debajo de los US$ 2,04 del remate anterior.

En ovinos la oferta sigue en aumento, pero comienzan a registrarse algunas dificultades en la colocación. Las entradas se han alargado y se percibe un leve afloje en los precios. El cordero liviano se ubica entorno a US$ 3,49, el cordero pesado en US$ 3,53, los borregos en US$ 3,51, los capones cotizan alrededor de US$ 3,13 y las ovejas en US$ 3,10.

La faena de lanares la semana pasada fue la más alta del año, con 38.471 animales.

Precio de exportación cercano a US$ 4.000 por tonelada

El precio de exportación de carne vacuna se ubicó en US$ 3.910 en la semana cerrada el 24 de octubre, levemente por encima de la semana anterior, de acuerdo a datos preliminares del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

En el acumulado anual el valor promedio por tonelada fue US$ 3.812 y sigue acortándose la brecha interanual, apenas 0,7% arriba de los US$ 3.786 registrados en igual período de 2019.

En carne ovina se mantiene la firmeza, con un precio promedio semanal de US$ 4.647 por tonelada, estable respecto a la semana anterior. En lo que va del año promedió US$ 4.322, es decir 3,7% por debajo de los US$ 4.488 registrados un año atrás.

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