En los viñedos le prenden velas al Dios de la sequía

El año pasado fue, como se dijo, óptimo. Se cosechó una uva de altísima calidad y eso los amantes de los vinos nacionales lo disfrutarán hasta que se beba la última copa de la última botella de lo vinificado de esa vendimia.

Además, la ausencia de enfermedades y la mucho menor inversión a nivel industrial por la ausencia de necesidad de corregir el nivel de azúcar achicaron las inversiones.

Este año, si bien la situación no es generalizada, ya hubo dificultades puntuales que incluso generaron alguna pérdida de producción, por suerte de menor nivel y básicamente en el rubro uva para mesa.

Fernando Imperiale, presidente del Centro de Viticultores del Uruguay (CVU), dijo a El Observador que “la situación estaba muy compleja hasta esta semana”. Mencionó la palabra “estaba” porque, para suerte de los involucrados en la cadena agroindustrial del sector y especialmente para los productores de uva, los pronósticos de regreso de las lluvias se fueron modificando.

Imperiale admitió que hubo afectaciones menores en viñedos en distintas zonas productivas del país. Lo bueno, reconoció, es que “todavía estamos en carrera”. Eso sí, ya no se puede solucionar el daño que hubo en la uva de mesa, porque el grano se rajó y eso no se corrige, así que esa uva no se pudo vender. Si bien es malo para los afectados, se trata de una porción muymenor del mercado.

Se espera, entonces, que no llueva en forma abundante. “No pedimos que no llueva más durante estas semanas, puede haber alguna lluvia, pero no la podemos soportar en la cantidad que hubo en las primeras semanas de enero. Si vuelve a suceder prácticamente en toda una semana de corrido ahora sí sería muy grave y habría daños irreversibles”, reconoció.

José Lez, presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi), admitió a El Observador que este tema generó una lógica preocupación y, por lo tanto, tiene a todos los actores del sector muy atentos, pero coincidió en que “todavía estamos en condiciones que permiten esperar una buena vendimia, en estos días mejoraron las cosas, hubo varios días favorables y eso permite tener otra perspectiva que la que había a mediados de mes”.

De ahora en más, añadió, “ojalá tengamos una mayor estabilidad en el estado del tiempo, no precisamos que deje de llover, no precisamos una seca del 100%, pero sí que la lluvia dé un respiro, que si llueve sea en registros razonables y no algo descomunal y que se vayan terminando los procesos en los viñedos y se pueda concretar una buena cosecha”.
Además de que no haya lluvias excesivas, Imperiale añadió que se precisan días con alta temperatura y soleados, porque la secuencia de días nublados incide en una maduración no adecuada.

Lez añadió que “lo que está más en juego ahora, no por nosotros sino por el estado del tiempo, es el tema de la calidad”.

También comentó que los enólogos desarrollan durante estos días una intensa actividad, monitoreando los viñedos constantemente y que se están cosechando ya sin problemas algunas variedades destinadas a elaborar los primeros vinos que se elaboran, que son los espumosos.

Imperiale, por su parte, anunció qu edentro de unos 20 días tendría que estar activándose la cosecha de las variedades blancas, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Luego, desde el 20 de febrero, las tintas arrancando con la Moscatel, para dar paso  la cosecha del resto ya en marzo.

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