Lluvias demoran cargas de ganado
Valores de referencia para los negocios y volumen de faena seguirían equilibrados en las próximas semanas
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
Las lluvias persistentes demoran las cargas de ganados destinados a frigoríficos al cierre de la semana. Eso ha permitido –excepcionalmente– lograr algún centavo por encima de US$ 3,45 por kilo de carcasa en
novillos especiales. El volumen de carga y una corta distancia a frigorífico son factores que también permiten un plus de valores.
La oferta de novillos especiales de verdeo sigue escasa, pero con un aumento gradual. Hay mayor disponibilidad de ganados de avena y de raigrás. El estado corporal de los animales posiblemente se vea golpeado por el temporal de estos días, con precipitaciones constantes y bajas temperaturas. Sin embargo, no se espera que afecte el interés de compra de la industria, que absorbe todos los ganados que van apareciendo, independientemente de la calidad, explicó un consignatario consultado.
Sigue, a la vez, la disparidad de valores entre plantas, con una brecha que se ha ampliado en las últimas dos semanas. Los precios ofrecidos para novillos gordos van desde US$ 3,35 hasta US$ 3,45. "La industria que quiera ganados buenos tiene que pagarlos", explicó. Por parte de los productores no hay especulación y en la medida que tienen los ganados prontos venden, agregó.
En vacas, las que superan los 230 kilos de carcasa logran un diferencial de precio, con un tope de hasta US$ 3,25 por kilo y que se negocia "vaca a vaca". De ahí hacia abajo la escalera de valores es amplia, con una base de US$ 3 por kilo. La industria, como en novillos, compra todo el ganado que aparece. Las vaquillonas siguen firmes, muy demandadas por el abasto y no se mueven de los US$ 3,30 por kilo.
Se mantiene la disponibilidad de ganado de corral y la oferta de encierro se mantendría, al menos, hasta agosto. "Hay ventanas de salida de ganado de corral con fechas prefijadas desde hace mucho tiempo", explicó el operador. Y ese será un factor clave para que la faena pueda mantenerse durante las próximas semanas por encima de 40.000 cabezas.
La faena vacuna tuvo una caída marcada a 36.808 cabezas al cierre de la semana pasada, 17% por debajo de las 43.192 de la semana anterior con un día menos de actividad por el feriado del 18 de julio. Lo más destacado del dato semanal es la menor participación de novillos. Registró la segunda faena más baja del año con 16.547 animales, aunque un volumen muy similar a igual semana de 2017 cuando se dio el mínimo de oferta de la poszafra.
Para las próximas semanas se espera que la faena ronde las 40.000 cabezas y que los precios se mantengan equilibrados.
En ovinos la oferta sigue siendo prácticamente nula y la escasa disponibilidad impulsó los precios. Todas las categorías registraron subas en la grilla de consignatarios, excepto los corderos hasta 35 kilos que mantuvieron los US$ 3,29 por kilo. Los borregos subieron cinco centavos a US$ 3,33, las ovejas tres centavos a US$ 3,05, el cordero pesado dos centavos a US$ 3,35 y los capones un centavo a US$ 3,14.
La faena de ovinos al 21 de julio fue de 9.956 cabezas, 300 más que la semana anterior y casi el doble que en la de la misma semana del año pasado, cuando se enviaron a frigorífico 5.067.
Se consolida la firmeza de precio para carne vacuna y ovina
El precio de exportación de carne vacuna sigue firme, con un promedio de US$ 3.817 por tonelada en la semana cerrada el 21 de julio, con una suba de 4% respecto a la semana anterior, pero el volumen exportado fue el más bajo desde agosto de 2017 (5.370 toneladas).
En lo que va del año –1° de enero al 21 de julio– el precio promedio de la tonelada exportada fue de US$ 3.583 frente a US$ 3.382 de hace año. En este período los envíos de carne bovina al exterior totalizaron 253.471 toneladas, apenas por encima de las 251.290 toneladas de igual período en 2017.
En carne ovina el valor de exportación promedio del 8 al 14 de julio fue US$ 5.357, apenas US$ 2 menor que la semana anterior. En lo que va del año es de US$ 4.574, 13% por encima de los US$ 4.049 de un hace año. Y el volumen exportado se ubicó 2% por encima del mismo período de 2017, con 7.445 toneladas versus 7.211.
