Choclotorta con ensalada fresca

Masa:

· 4 huevos

· 3 choclos naturales

· Pimienta

· 100 g de queso rallado

· 300 g de harina

· 100 g de manteca o aceite

· 1 lata de choclo en granos

· Sal

· 100 ml de leche

· 200 g de queso fresco

Ensalada:

· 3 Tomates perita

· 1 puñado de cilantro picado

· 1 cebolla morada

· 200 g de habas

· Aceite de oliva

· Jugo de limón

Preparación:

Para la masa, en un bol, batir la manteca o aceite con los huevos y el choclo en lata más los choclos naturales procesados en crudo, la leche, el queso rallado y queso fresco en cubitos y la harina. Condimentar.

Para la cocción, volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado y cocer al horno moderado por 35 minutos.

Para la ensalada, cortar los tomates perita en cubos y mezclar con la cebolla morada cortada finamente, las habas cocidas y el cilantro picado. Condimentar con aceite de oliva y jugo de limón.

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