Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
Oferta de ganado gordo aparece en cuentagotas
Los negocios para el novillo pesado se concretan entre US$ 3,12 y US$ 3,15 por kilo
Por Blasina y Asociados, especial para El Observador
El mercado del ganado gordo cierra la semana con un ajustado equilibrio entre oferta y demanda. La industria viene "exigida" para conseguir los ganados y eso explica esta sexta semana consecutiva de suba en los valores para novillo y vaca gorda, coincidieron operadores consultados.
Los negocios para el novillo pesado se concretan entre US$ 3,12 y US$ 3,15 por kilo carcasa, con colocación fluida. Por algún ganado que reúna condiciones excepcionales se puede conseguir algún centavo más.
La oferta sigue apareciendo en cuentagotas y ya casi entrando en noviembre la expectativa está puesta en cuándo saldrá una oferta más abultada de ganado.
El buen momento forrajero y la firmeza de la exportación en pie siguen impulsando los valores de la reposición, un elemento clave en la toma de decisiones y en la formación de precios. En muchos casos, asociado a esto, el productor sigue optando por "darle más kilos" a los ganados, sin urgencia por tomar la reposición, señaló un operador consultado. Otro consignatario consideró que quien tiene ganado pronto, vende.
Con la llegada de las cuadrillas israelíes –que se está dando en estas semanas- la demanda por novillos comienza a ser más rígida. La vaca, sin embargo, sigue colocándose ágilmente y con muy buenos valores, entre US$ 2,90 y US$ 2,95.
En el caso de los negocios de punta las entradas a plantas industriales están en el entorno de una semana. Para las demás, pueden llegar a 15 días. "Hay alguna planta que está más espaciada en cargas, que son las que tienen precios más conservadores", explicó otro consignatario.
"Estamos en un momento en que es difícil superar este nivel de precios que estamos teniendo. Tendremos una semana más, pero en la medida que avance noviembre indefectiblemente la oferta va a aparecer", consideró.
La faena vacuna alcanzó las 40.744 cabezas en la semana cerrada el 21 de octubre. El aumento fue de apenas un 0,3% respecto a las 40.633 de la semana anterior y 14% inferior a igual semana de 2016, con 46.558 cabezas.
La participación de vacas fue superior a la de novillos por segunda semana consecutiva, con 20.948 vacas, una participación del 51,4% sobre el total, y 18.905 novillos que representaron el 46,4% del total.
El mercado sigue firme para los lanares, con una industria que "absorbe todo lo que aparece". La disponibilidad de animales es creciente, en camino al pico de oferta de noviembre y diciembre. Los negocios son fluidos para todas las categorías, aunque con entradas a plantas industriales algo más largas como hace dos semanas atrás. Las referencias se ubican entorno a US$ 3,45 – US$ 3,50 por kilo carcasa para cordero; US$ 3,45 para borrego; US$ 3,15 para capón y para la oveja entre US$ 3,05- US$ 3,10.
La faena ovina la semana pasada fue la más alta del año, con 25.609 animales enviados a planta, 64% más que las 15.644 cabezas de la semana previa, aunque 18% menos que las 31.056 del mismo período del año anterior.
El 66% correspondió a la categoría corderos que totalizaron 17.020 cabezas. Las ovejas faenadas fueron 5.332, casi que triplicaron las 2.383 de la semana anterior y representaron el 21% de la faena.
El precio de exportación de carne vacuna se desplomó en la semana cerrada al 21 de octubre, promediando US$ 3.134 por tonelada, 11% menos que los US$ 3.526 de la semana anterior. Es el valor más bajo desde la semana cerrada al 17 de junio de este año.
Entre enero y el 21 de octubre la tonelada exportada promedió US$ 3.423 apenas por arriba de los US$ 3.410 en igual periodo de 2016.
En carne ovina el valor de exportación semanal alcanzó los US$ 4.885 por tonelada y fue el más alto desde fines de junio. Este valor es 12% superior a los US$ 4.374 de la semana anterior. En el acumulado del año el valor del exportación promedio fue de US$ 4.132, 0,4% por debajo de los US$ 4.153 en mismo periodo del año anterior.