Te doy la bienvenida al Pícnic! de hoy que, contra viento y marea (humedad y frío incluidos) se empeña en acercarte unos minutos para pensar y unos cuantos más para disfrutar. El tema de la atención pegó fuerte la semana pasada y además de todos los mails que me enviaron los lectores, también el “destino” -que lo dicta internet, claro está- me puso en el camino varios artículos y miradas sobre el ser humano y su escaso poder de concentración. Hace casi 100 años, un señor con mucha imaginación y desesperado por ganarle al tiempo perdido, inventó un casco al que llamó “The Isolator” (en inglés algo así como “el aislador”). El hombre se llamaba Hugo Gernsback y hoy se lo considera uno de los padres de la ciencia ficción, ingeniero, editor e inventor de aparatos tales como el espejo electrónico luminoso, el peine masajeador o las television googles. En su afán por imaginar y crear más, Hugo intentó ponerle freno a los múltiples distractores de la vida moderna, que ya era moderna en 1920.
El casco era casi una herramienta de tortura y nunca tuvo éxito, pero demuestra que incluso cuando todo parecía transcurrir de forma lenta, nosotros los humanos ya dejábamos que todo nos distrajera. Todo esto lo aprendí gracias a una serie de Vox, La Mente, en pocas Palabras, dos temporadas de capítulos cortos (20 minutos) y contundentes que se pueden y deben ver en Netflix. La primera entrega de la segunda temporada se centra en la atención humana, y fue un enorme alivio saber que la ciencia ha confirmado que somos seres dispersos -logramos concentrarnos de verdad no más de 90 minutos seguidos- y que eso viene de mucho antes de que existiera celulares y pantallitas por todos lados.
Luego de mirar este capítulo me pregunto qué batallas debemos dar y cuáles no con respecto a la atención, porque el peligro de intentar concentrarse con todas nuestras fuerzas es que nos volvamos impermeables a lo que sucede a nuestro alrededor. El peligro de la concentración perfecta, que no existe como la misma perfección, es que nos perdamos el bosque por el árbol. El peligro contrario, el de la dispersión exagerada, es que nunca podamos ver las bondades del árbol.
En cualquier caso, dicen los expertos, los humanos no fuimos creados ni hemos evolucionado para la multitarea (multitasking), un término que se comenzó a usar en el mundo de la computación en los años 60 para describir programas que funcionan simultáneamente. El cerebro humano no puede leer con atención un texto y al mismo tiempo pensar en la lista de pendientes, pero por alguna razón nos engañamos pensando que sí. No podemos chequear el mail cada dos segundos, luego el Whatsapp y seguir escribiendo un texto inteligible e inteligente sobre cualquier tema. Mucho menos pensar con detenimiento sobre algo o alguien, mientras que hacemos todas estas multitareas.
Así que será cuestión de aprovechar de verdad los 90 minutos seguidos de potencial concentración para elegir hacer lo que: 1) tenemos que hacer 2) lo que queremos hacer. Y en el camino buscar un equilibrio entre el pensamiento concentrado y la percepción de lo que sucede a nuestro alrededor, porque ahí están nuestros los otros humanos y así se vive la realidad que cada uno construye desde su perspectiva. Soy Carina Novarese y es siempre un honor que me dejes acompañarte en este rato de lectura; siempre leo tus puntos de vista si me respondés este mail.
La picada
Fleabag. Debí haberte recomendado esta genial tragicomedia británica producto de la genialidad de Phoebe Waller Bridge (guionista y actriz), pero nunca encontraba dónde verla. Las dos temporadas de Fleabag se pueden ver en Amazon Prime; combina drama y comedia con la misma naturalidad que solemos pasar de las carcajadas a las lágrimas en la vida real, más el toque de ironía y humor negro que los ingleses llevan a nivel maestría. Así se transita la historia de una mujer soltera que se ríe tanto de los demás como de ella misma. Por ahí leí una crítica que dice que “con tanto dolor e ira hirviendo bajo su superficie, es un milagro que Fleabag logre ser tan divertida”. No apta para quienes se escandalizan fácilmente. Estrenos de la semana.
Top 50. Si viajás a Buenos Aires para aprovechar el cambio, es una gran idea darte todos los gustos que normalmente son muy caros de pagar, como comer en tres de los restaurantes top 50 de América Latina por precios que van desde $ 200 a $ 2.700 con cotización de dólar blue. En este selecto grupo está Chila en Puerto Madero, El Baqueano en San Telmo (donde se puede comer un cordero cocinado a baja temperatura por $ 730 ($ 4.900 argentinos), y Elena, uno de los mejores restaurantes de carnes ubicado en Four Seasons, en Recoleta.
Niños. Pícnic! es un servicio público y por eso colaboro en esta edición con padres, abuelos y tíos desesperados en vacaciones infantiles. Hay mucho para hacer y una buena opción es dar una vuelta por el espacio Modelo Abierto, entre Cádiz y Bv. Batlle y Ordóñez, en el que hasta este viernes 15 habrá espectáculos musicales, teatrales, de circo y títeres, así como funciones de cine y talleres de dibujo, desde las 12 hasta las 17 horas. En el espacio hay propuestas gastronómicas, una kermese y actividades propuestas por el Laboratorio de Innovación Ciudadana de Montevideo. Más actividades acá.
Gene y Leslie. Un tesorito del clásico Un americano en París (1951), en esta escena llena de color y baile con dos protagonistas eternos, Gene Kelly y Leslie Caron. Este musical se inspiró en la composición orquestal del mismo nombre de 1928 del gran George Gershwin.
Universo. Creo que no hay ser humano que no se deje fascinar por los misterios de un universo que habitamos pero que apenas logramos comprender. Esta semana el presidente estadounidense Joe Biden presentó una foto tomada por el telescopio espacial James Webb que es la que muestra la imagen más profunda del pasado de este universo. Las cámaras captaron una parte del cielo en el que se amontonan galaxias 600 millones de años luego del Big Bang, que parece mucho tiempo pero en realidad es un parpadeo universal.
Bonus universal: si te apasionan los fenómenos astronómicos, podés sumar este calendario del New York Times a tu propio calendario virtual (Google o Microsoft, por ejemplo) para estar atento a lo que podés o lo que sucederá en este rubro.
Buques. Para amantes de la historia y en particular de la Segunda Guerra Mundial, Netflix sumó una nueva serie documental llamada Poder marítimo: La historia de los buques de guerra, que se sumerge en el mundo de los acorazados, submarinos y portaaviones que cambiaron la historia de la guerra moderna.
Velocidad. Este sitio web (en inglés pero no hay que hablar este idioma para usarlo) permite calcular algo que está en la base de la ansiedad por llegar antes aunque no estemos apurados. ¿Cuánto tiempo tardarías en ir de A a B según la velocidad a la que fueras? La respuesta a esta pregunta es vital no solo para bajar las revoluciones y privilegiar la seguridad en el tránsito, sino también para darnos cuenta de que cinco minutos nunca nos cambiarán la vida.
Jorge y Jaime. El cantautor uruguayo vuelve a regalarnos su música el 15 de setiembre en el Antel Arena y es de esos shows para los que hay que sacar la entrada con anticipación. Como preámbulo te sugiero que mires la cautivadora TED Talk que dio en 2017, en la que es posible maravillarse con la música gracias a estudiosos y apasionados como el propio Drexler, y aprender sobre Décimas. Jaime Ross también regresa al Estadio Centenario el 26 de noviembre, para cerrar el ciclo de regreso que inició -pandemia mediante- hace menos de un año con el show Mediosiglo. La productora anunció que las entradas pronto estarán a la venta.
Sonidos. Earth.fm es un sitio web tan adictivo como reconfortante, algo así como un Spotify pero de sonidos de la naturaleza. ¿Cómo suena el mundo en Kamchatka, por qué las ranas del Nilo te hacen entrar en un trance, cuál es el eco de las grutas de Turquía y cómo suena la Amazonia peruana?
Cine y noches. Si lees hoy Pícnic! (miércoles 13) tenés tiempo aún de sumarte al primer encuentro del Ciclo de cine Noches de miércoles en el Club Cultural Charco, un café literario o librería-cafetería que ya te recomendé hace un tiempo. El podcast de cine Santas Listas presenta este minifestival de cine compuesto por tres películas con un factor en común: historias de noches complicadas en la ciudad. Hoy se verá Good Time, de los hermanos Josh y Benny Safdie, y el ciclo sigue el 20 de julio con Al filo de la muerte, dirigida por David Fincher, y cierra el 27 de julio con After Hours, uno de los clásicos de la filmografía de Martin Scorsese. Cada una de las funciones, que comienzan a las 20 hs, tendrá una presentación propia y la entrada es libre.
Factor sorpresa. Por si te quedan dudas de que la ciencia ficción y la imaginación se pueden transformar en realidad, este cómic que descubrí gracias a Observando, la newsletter de Alex Marazzi, es una prueba indiscutible de que es posible. ¿O te pensás que el celular fue invento de Nokia?
Recreo: dulces x dos
“Al frío doble panzada de dulces” podría ser una citable del Reader´s Digest firmada por esta servidora, en el invierno uruguayo más frío desde 1981. Brrrr.
Cuatro de Julia. Estos alfajores artesanales, hechos en casa y nacidos de la transición de una mujer (Julia) con cuatro hijos y separada que debió decidir cómo seguía su vida, tienen cada vez más fans nacionales pero pronto también cruzarán fronteras. Julia comenzó a hacer sus alfajores en 2019 en su cocina de Trinidad, Flores, sin demasiadas expectativas. Ahora llega a vender 10.000 unidades por mes, hechos tan a mano como antes. Hay de chocolate negro, de nieve, de chocolate blanco y membrillo (delicia) y con relleno de zanahorias. Podés encargar vía Instagram o Twitter y te manda a todo el país. Pronto competirá en el primer mundial de alfajores que se realizará en Argentina y ya estoy hinchando para que este clásico rioplatense lo gane Julia Olarte.
Panettone celeste. Marcelo Cerminara es matemático e investigador y casi casi panadero profesional. Mientras que escribo degusto uno de sus exquisitos pan dulces al estilo milanés (panettone), similar al que presentó en el Campeonato de Pan Dulce Artesanal, Milanés y Genovés que se realizó en Argentina a principios de junio de este año. Ganó en la categoría Innovación y con razón, porque hacer un panettone no es tarea sencilla. Logró y logra una masa tan delicada y aireada como gustosa. Cada tanto se encierra por tres días en su casa y saca una tanda maravillosa de estos dulces. Probé el de chocolate y naranja y mamma mía! Acá le podés consultar cuándo los hace.
Chajá y Tannat
La dupla famosa de autóctonos uruguayos obtuvo reconocimientos en estos días. El sitio especializado Taste Atlas, que elabora distintos rankings culinarios en base a los votos de comensales de todo el planeta, publicó la lista de las mejores tortas del mundo, y el Chajá sanducero es uno de los postres mejor considerados, ubicado en el puesto 22 de un total de 355. Acá podés leer más sobre su historia. En los primeros puestos está la Cremeschnitte de Austria, que es uno de mis dulces favoritos por su sencillez sofisticada.
También hubo premio para la bodega Sacromonte de Maldonado, que ganó una medalla de oro con su vino tannat 2020 y una medalla de plata con su tannat Concrete-aged en la edición del 2022 del Decanter World Wine Awards (DWWA). 300 expertos internacionales evaluaron más de 18.000 vinos de 54 países.
No dejes de leer
The end
No sé cuánto te llevó leer este Pícnic! pero si llegaste hasta acá te agradezco los minutos que dedicaste a parar, que espero hayan sido mucho menos que los 90 máximos de concentración. Al final, ¿sos de los que ven el gorila? (Pista: mirá el capítulo de Vox que te recomendé). Buena semana.
