Crumble de manzana sano y delicioso

· 2 manzanas

· Un puñado de frutos rojos

· 120 g de salvado de avena

· 3 cdas de coco rallado (opcional)

· ½ vaso de agua

· 2 claras de huevo

· 4 cdas de edulcorante granulado en polvo

· Canela en polvo a gusto

· Jugo de medio limón

Preparación:

Cortar los frutos rojos y las manzanas en cubos.

Colocar en un recipiente el salvado de avena con 2 de las 4 cucharadas de edulcorante y el coco rallado. Mezclar bien.

Añadir las dos claras de huevo poco a poco hasta conseguir una especie de masa. Colocar en un molde.

Para el relleno, poner en una ollita el agua a calentar y añadir las dos cucharadas de edulcorante restantes. A fuego lento esperar a que reduzca un poco. Cuando esté más denso, añadir la fruta y dar vueltas unos minutos. Luego añadir el jugo de limón y la canela a gusto. Remover de nuevo.

Lo siguiente es verter el relleno sobre la base. Por encima se pueden añadir también unos frutos rojos extra.

Llevar a un horno a 230º C durante unos 30 a 40 minutos, vigilando que no se queme.

Servir tibio con una bocha de helado de crema.

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