Torta chocolatosa: una receta sencilla para un postre ideal para esta época del año

Ingredientes

Para la masa

• Harina 260g
• Cacao amargo 40g
• Huevo 1 unidad
• Manteca 150g
• Azúcar 100g

Para el relleno

• Chocolate amargo al 65-70% 300 gramos
• Crema de leche 300 cm cúbicos

Para cubrir

• Crema de leche 150 cm cúbicos
• Azúcar impalpable 1 cucharada

Para decorar

• Chocolate picado cantidad necesaria
• Nueces pencan caramelizadas cantidad necesaria

Procedimiento

• Para la masa realizar un arenado con la manteca fría, la harina y el cacao.
• Incorporar el resto de los ingredientes y unir sin amasar hasta lograr un bollo liso.
• Envolver en nylon film y llevar a la heladera durante 15 minutos.
• Estirar con la ayuda de un palo de amasar. Colocar sobre una tartera de 28 centímetros de diámetro, cubriendo el fondo y las paredes.
• Pinchar la masa para que no se infle durante la cocción y llevar a un horno a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
• Retirar y dejar enfriar.
• Para el relleno, colocar el chocolate picado en un bowl. Por otro lado, en una olla, hervir la crema de leche.
• Una vez que hierva, volcar en el bowl en que se encuentra el chocolate picado y con la ayuda de una espátula mezclar hasta disolver por completo el chocolate en la crema.
• Volcar la ganache sobre la masa cocida y llevar a la heladera hasta que endurezca por completo.
• Por otro lado batir la crema de leche con el azúcar impalpable hasta punto chantilly y volcar sobre la torta.
• Finalizar con chocolate y nueces pecan caramelizadas picadas.
• Llevar a la heladera por 4 horas como mínimo antes de servir.