Choclotorta con ensalada fresca

Ingredientes:

Masa:

• 4 huevos
• 3 choclos naturales
• Pimienta
• 100 g de queso rallado
• 300 g de harina
• 100 g de manteca o aceite
• 1 lata de choclo en granos
• Sal
• 100 ml de leche
• 200 g de queso fresco

Ensalada:

• 3 Tomates perita
• 1 puñado de cilantro picado
• 1 cebolla morada
• 200 g de habas
• Aceite de oliva
• Jugo de limón

Preparación:

Para la masa, en un bol, batir la manteca o aceite con los huevos y el choclo en lata más los choclos naturales procesados en crudo, la leche, el queso rallado y queso fresco en cubitos y la harina. Condimentar.

Para la cocción, volcar la mezcla en molde desmontable de 26 cm, enmantecado y enharinado y cocer al horno moderado por 35 minutos.

Para la ensalada, cortar los tomates perita en cubos y mezclar con la cebolla morada cortada finamente, las habas cocidas y el cilantro picado. Condimentar con aceite de oliva y jugo de limón.

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