Un postre delicioso y que todo diabético puede probar sin preocupaciones
Precalentar el horno a 180º C y aceitar un molde.
Colocar en un recipiente los huevos, el aceite, la sucralosa y la vainilla. Mezclar y agregar la zanahoria rallada y las nueces picadas.
Tamizar, en otro recipiente, la harina junto con el polvo de hornear y la canela. Incorporar a la mezcla anterior.
Volcar en el molde y hornear por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Enfriar por 15 minutos dentro del molde.
Para el glaseado: mezclar la sucralosa con la fécula y procesar. Pasar a un recipiente y agregar la manteca a temperatura ambiente y el queso crema. Batir con batidora de mano. Agregar la vainilla y las nueces picadas. Acomodar el glaseado sobre la superficie de la torta. Servir.
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