Las dos sopas frías se convirtieron en manjares que consumen la mayoría de los españoles, y encantan a los turistas. Cómo evolucionaron de mezclas humildes a platos sofisticados, emblemas de la cocina mediterránea.
Traída a España por los conquistadores desde el territorio andino, la patata fue adoptada por las diferentes regiones del país hasta convertirse en un manjar irremplazable. Bravas o con alioli, son reinas en la península.
Los pintxos se convirtieron en un clásico de la cocina vasca, que se diferencian de las tapas andaluzas y ganaron el corazón de los turistas. Cómo nació y cómo lo perfeccionan los chefs de la región.
Fue creada en Moscú por un chef belga, pero se convirtió en uno de los platos preferidos de la cocina española. Estrella de los tapeos y ahora de moda en las redes sociales.
Es un clásico de Cataluña, Andalucía y Madrid. Por estar concebido con dieta mediterránea, es una de las comidas más saludables y difundidas. Lleva tres siglos como protagonista en las mesas españolas.
Se convirtieron con los años en un manjar apetecido en toda España, con epicentro en Madrid. Las diferentes formas de prepararlos, los templos madrileños y el factor clave del chocolate.
Surgidas en la antigua Roma y en la Edad Media, las torrijas se convirtieron en un manjar español que arrasa en estos días festivos de Semana Santa. Las recetas preferidas en Madrid, Andalucía y el norte de España.
El cocido es un emblema indiscutible de la gastronomía española. Y es un mosaico cultural que va desde la cocina judía a convertirse en manjar de las tabernas y restaurantes sofisticados.
Las franquicias constituyen un modelo que se consolida en la economía española, especialmente en el sector gastronómico. Alcanzó una facturación de 27.623 millones de euros en 2023, creciendo un 2,5%.
