En Estados Unidos y Francia empiezan a comercializarse vinos con cannabis. Empresarios en Uruguay consideran que sería fundamental para darle un empujón al turismo cannábico
Huele a cannabis pero sabe a vino. Mezclar la milenaria bebida de uvas con CBD –una relajante molécula cannábica- comienza a aparecer como tendencia alrededor del mundo.
Las primeras experiencias se encuentran en Francia y Estados Unidos, donde algunos productores se juntaron para encontrar “el ensamblaje perfecto”, explicó Raphaël De Pablo, el primer emprendedor en hacer esta combinación en tierras francesas.
A raíz de esta mezcla, se logra el clásico sabor del vino sumado a la sensación relajante que provee las moléculas de CBD.
En 2020 el consumo del vino en Uruguay creció 13% y un 17% las exportaciones. La industria del cannabis logró exportar más de US$ 7 millones. Los números demuestran que la pandemia no fue un impedimento para que ambos sectores avanzaran, lo que da lugar a buenas proyecciones para el 2021.
Sin embargo, por el momento, el cannabis no se podrá mezclar con el vino en Uruguay. La primera razón es la regulación, ya que no hay marco legal que dé garantías para lanzar el producto al mercado.
El primer paso es presentar la propuesta, para que tanto la Cámara de Empresas de Cannabis Medicinal (Cecam) y el Instituto Nacional de Vitivinicultura (Inavi) comiencen a estudiar la viabilidad de la bebida.
“No hemos entendido cómo funcionan los cannabinoides no psicoactivos”, explicó Marco Algorta, presidente de Cecam. A nivel local esto provoca que flexibilizar el uso del cannabis en alimentos parezca algo muy lejano.
En tanto, también se está perdiendo “la gran oportunidad” de comenzar a exportar este tipo de bebidas. En uno de los últimos informes de Uruguay XXI se afirma que “si se considera el cannabis en todos sus usos”, puede haber una gran oportunidad de exportación. “Me consta que los organismos locales están al tanto de que es una buena idea”, acotó Algorta.
En la industria del cannabis también ven trabas culturales, que terminan siendo un gran impedimento. En este punto hay que trabajar “desde ahora”, sobre todo pensando en las generaciones futuras, consideró el presidente de Cecam.
Empresarios, que prefirieron no ser mencionados, comentaron que este vino sería un puntapié fundamental para impulsar el turismo cannábico.
Muchos turistas llegan a la costa uruguaya, motivados en algunos casos porque la droga está legalizada desde el 2017. Sin embargo, no hay una gran variedad de productos con marihuana y tampoco se la puede vender, legalmente, a personas del exterior.
Las autoridades nacionales son conscientes de las ventanas que podría abrir esto para Uruguay, sin embargo Algorta adelantó que por ahora no es prioridad. “Viene quedando un poco para después, pero hay que apuntar cuanto antes”, agregó.
En Inavi el tema, si bien no deja de ser una posibilidad, no está en el horizonte y tampoco han habido charlas concretas. Hasta ahora, no hay elementos que se puedan evaluar para efectivamente tener un resultado final y decir que el producto es viable, explicó el presidente de la institución, Ricardo Cabrera.
En cualquiera de los casos, más allá de la oportunidad a nivel económico o turístico, el foco para Inavi tiene que estar en el consumidor. Cabrera agregó que esta bebida, técnicamente, dejaría de ser vino ya que no responde a un producto solamente elaborado a partir de las uvas.
Por fuera de la disyuntiva, en ambas industrias están de acuerdo que es una tendencia que comienza a asomar. Uruguay, en el mediano plazo, deberá decidir si se sube a la ola.