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El maridaje del Bicentenario

Un evento enológico conjuga este jueves los mejores vinos con platos tradicionales de Uruguay

12 de mayo de 2011 17:31 hs

Por  Martín Viggiano

Una propuesta que conjuga la celebración con gastronomía
Una propuesta que conjuga la celebración con gastronomía

Como para muchos hasta ahora el vino no tuvo el lugar que se merece en los festejos del Bicentenario oriental, el club de vinos Barricas Club decidió organizar un evento único e irrepetible para dar testimonio y, aunque sea entre unos pocos, poder despuntar la pasión y atarlo a la celebración.

¿De qué se trata? Un evento enológico (gastronomía y vinos) donde anfitriones con sommeliers y chefs ofrecerán ocho vinos especialmente seleccionados por bodegas uruguayas para acompañar también ocho propuestas gastronómicas bien orientales.

Todo eso irá de la mano de música, historias y anécdotas de las bodegas participantes.

Rodney Chacón, uno de los organizadores junto a Daniel Arraspide, explicó a El Observador que la idea era “no dejar pasar el Bicentenario” y poder integrar el vino a la celebración.

La dinámica será la degustación de los vinos menos intensos a los más complejos, intercalado con música, las historias y, en todo momento, con la comida. En la oferta vitícola de la noche se encuentran etiquetas que aún no salieron al mercado, como un blanco de Giménez Mendez, y otros muy selectos que rara vez se encuentran en las tiendas, como el Celebración 150 - Cabernet/Tannat - 1997, de Los Cerros de San Juan.

La cita es para este jueves 19 de mayo en Malandrino Restó (proa de Millán y Reyes, Prado), desde las 20.30 horas. Por más información y reservas: 095 919 603.

A continuación, la lista de vinos y el menú del evento:


Los vinos:
1. Sauvignon Blanc 2011, de Giménez Méndez,
2. Celebración 150 - Cabernet/Tannat - 1997, de Los Cerros de San Juan,
3. Pinot Noir/Tannat 2005 - Reserve Collection, de Bodega Marichal,
4. Champagne Brut Nature 2007 - Chardonay/Viognier, de Varela Zarranz,
5. 150 años - Solis - Tannat Roble 2004, de Varela Zarranz,
6. Pájaros Pintados - Tannat/Syrah/Viognier 2010, de Pisano.
7. Mistela Riesling 1994, de Los Cerros de San Juan,
8. Grappa Tannat Roble, de Bodega Bernardi (Colonia).

Los platos:
1. Ensalada de la Chacra: rúcula, lechuga crespa y morada, con crocante de peras y mollejas laminadas y blanqueadas al Sauvignon Blanc en aderezo cítrico de lima, oliva y tomillo limón.
2. Selección de Brusquetas: crocante pan de campo untado con crema de ajo y tomate, acompañado de pamplona de cerdo y fetas de matambre arrollado.
3. Capelos Clásicos: capeletones de pollo, castaña y verdeo, con suave salsa de tomates confitados y albahaca fresca.
4. Bastones Crocantes: bastones de queso rebozados en crocante de caramelo y sésamo.
5. Cordero del Teatro: carne de primera calidad cocida en su vino, caldo de cordero y hongos frescos, acompañado con chips de boniatos.
6. Muy nuestro: estofado de osobuco, acompañado de polenta grillada y tuentano especiado.
7. Capuccino de arroz: arroz con leche, en shot y sobre jarabe de Mistela, coronado con merengue quedamo.
8. La del estribo: shot de grappa servida con bomba rellena de mousse de café y trufa de chocolate blanco y coco.

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